Grado en Gastronomía

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Equipo Directivo

José María Cayuela García
José María Cayuela García

Decano de la Facultad de Farmacia y Nutrición - Doctor - Docente

José María Cayuela García

José María Cayuela García

Decano de la Facultad de Farmacia y Nutrición - Doctor - Docente

María Adela Abellán Guillén
María Adela Abellán Guillén

Vicedecana del Grado en Gastronomía - Doctora - Docente

María Adela Abellán Guillén

María Adela Abellán Guillén

Vicedecana del Grado en Gastronomía - Doctora - Docente

Asignaturas

  • Fundamentos teóricos en procesos culinarios
  • Neurogastronomía
Pablo Gómez San Miguel
Pablo Gómez San Miguel

Secretario Académico del Grado en Gastronomía - Docente - Investigador

Pablo Gómez San Miguel

Pablo Gómez San Miguel

Secretario Académico del Grado en Gastronomía - Docente - Investigador

Asignaturas

  • Técnicas y Procesos Avanzados en Cocina
  • Técnicas y Procesos Fundamentales en Cocina I y II
  • Cocinas mediterráneas

Profesorado

Ignacio Abellán Díaz

Ignacio Abellán Díaz

Docente

Asignaturas

  • Fundamentos de Organización y Gestión de Empresas de Restauración
  • Legislación Laboral
Rocío Arteaga Sánchez
Rocío Arteaga Sánchez

Doctora - Docente

Rocío Arteaga Sánchez

Rocío Arteaga Sánchez

Doctora - Docente

Asignaturas

  • Modelos de negocio y creación de empresas en el sector de la restauración
Joan Belda Tortosa
Joan Belda Tortosa

Sumiller en “La Cabaña”

Joan Belda Tortosa

Joan Belda Tortosa

Sumiller en “La Cabaña”

Asignaturas

  • Sumillería y Gestión de Bodega
Miguel Ángel Beltrán Bueno

Miguel Ángel Beltrán Bueno

Doctor - Docente

Asignaturas

  • Marketing y gestión de Marca
Estefanía Bueno Gavilá
Estefanía Bueno Gavilá

Doctora - Docente

Estefanía Bueno Gavilá

Estefanía Bueno Gavilá

Doctora - Docente

Asignaturas

  • Gestión de la inocuidad y medioambiente
Marta Ceballos Rus

Marta Ceballos Rus

Docente

Marta Ceballos Rus

Marta Ceballos Rus

Docente

Asignaturas

  • Prácticas I y II
Ana Agustina Serrano Martínez

Ana Agustina Serrano Martínez

Doctora - Docente

Asignaturas

  • Nutrición y Dieta Mediterránea
Sergio Gallego Benavente
Sergio Gallego Benavente

Docente - Investigador

Sergio Gallego Benavente

Sergio Gallego Benavente

Docente - Investigador

Asignaturas

  • Dirección de marketing y comunicación
Ana Isabel García Abellán
Ana Isabel García Abellán

Docente - Investigadora

Ana Isabel García Abellán

Ana Isabel García Abellán

Docente - Investigadora

Asignaturas

  • Inglés Técnico
Francisco Javier García Moreno

Francisco Javier García Moreno

Docente

Francisco Javier García Moreno

Francisco Javier García Moreno

Docente

Asignaturas

  • Panificación
María Dolores Gil Quiles
María Dolores Gil Quiles

Doctora - Docente

María Dolores Gil Quiles

María Dolores Gil Quiles

Doctora - Docente

Asignaturas

  • Fundamentos de Contabilidad y Análisis Financiero en la Empresa de Restauración
  • Fundamentos de Organización y Gestión de Empresas de Restauración
Francisco Girón Rodríguez

Francisco Girón Rodríguez

Doctor - Docente

Asignaturas

  • Estadística
Jerónimo Granados González
Jerónimo Granados González

Docente - Investigador

Jerónimo Granados González

Jerónimo Granados González

Docente - Investigador

Asignaturas

  • Arte, expresión artística y creatividad
Faustino Helguera Echevarría

Faustino Helguera Echevarría

Docente

Faustino Helguera Echevarría

Faustino Helguera Echevarría

Docente

Asignaturas

  • Cocina Dulce I: Técnicas y Procesos Fundamentales
  • Cocina Dulce II: Técnicas y Procesos Avanzados
Juana María Hernández Cerón
Juana María Hernández Cerón

Docente - Investigador

Juana María Hernández Cerón

Juana María Hernández Cerón

Docente - Investigador

Asignaturas

  • Teología y doctrina social de la iglesia
David López Carreño
David López Carreño

Docente - Investigador

David López Carreño

David López Carreño

Docente - Investigador

Asignaturas

  • Técnicas y Procesos Avanzados en Cocina
  • Técnicas y Procesos Fundamentales en Cocina I y II
Isabel López Ruiz

Isabel López Ruiz

Docente

Asignaturas

  • Ética Fundamental/Bioética
Carmen Lucas Abellán
Carmen Lucas Abellán

Doctora - Docente

Carmen Lucas Abellán

Carmen Lucas Abellán

Doctora - Docente

Asignaturas

  • Trabajo Fin de Grado
Ginesa Martínez del Vas
Ginesa Martínez del Vas

Docente - Doctora

Ginesa Martínez del Vas

Ginesa Martínez del Vas

Docente - Doctora

Asignaturas

  • Gestión de Calidad y Medioambiente
  • Turismo y Gastronomía
José Antonio Martínez Valera
José Antonio Martínez Valera

Docente - Investigador

José Antonio Martínez Valera

José Antonio Martínez Valera

Docente - Investigador

Asignaturas

  • Neurogastronomía
Cecilia Mateo Sánchez
Cecilia Mateo Sánchez

Doctora - Docente

Cecilia Mateo Sánchez

Cecilia Mateo Sánchez

Doctora - Docente

Asignaturas

  • Liderazgo Directivo e Inteligencia Emocional
María Teresa Mercader Ros
María Teresa Mercader Ros

Doctora - Docente

María Teresa Mercader Ros

María Teresa Mercader Ros

Doctora - Docente

Asignaturas

  • Composición y propiedades de los alimentos
Julia Navas López
Julia Navas López

Doctora - Docente

Julia Navas López

Julia Navas López

Doctora - Docente

Asignaturas

  • Antropología de la alimentación
Pedro Luis Nuño de la Rosa Amores

Pedro Luis Nuño de la Rosa Amores

Docente - Investigador

Pedro Luis Nuño de la Rosa Amores

Pedro Luis Nuño de la Rosa Amores

Docente - Investigador

Asignaturas

  • Historia y Geografía de la Gastronomía
María Carmen Ortuño Cámara
María Carmen Ortuño Cámara

Docente - Investigadora

María Carmen Ortuño Cámara

María Carmen Ortuño Cámara

Docente - Investigadora

Asignaturas

  • Arquitectura, Interiorismo y Moda en Gastronomía
Antonio José Pérez López

Antonio José Pérez López

Doctor - Docente

Asignaturas

  • Análisis sensorial
Eva Salazar Serna
Eva Salazar Serna

Doctora - Docente

Eva Salazar Serna

Eva Salazar Serna

Doctora - Docente

Asignaturas

  • Biología y producción de alimentos
  • Procesos industriales
Rosa Sánchez Sevilla

Rosa Sánchez Sevilla

Docente - Investigadora

Rosa Sánchez Sevilla

Rosa Sánchez Sevilla

Docente - Investigadora

Asignaturas

  • Arquitectura, Interiorismo y Moda en Gastronomía
Raquel Xandri Martinez
Raquel Xandri Martinez

Doctora - Docente

Raquel Xandri Martinez

Raquel Xandri Martinez

Doctora - Docente

Asignaturas

  • Psicología