Equipo Directivo
María Adela Abellán Guillén
aabellan@ucam.edu
Subdirectora del Grado en Gastronomía. Doctora - Docente
Asignaturas
- Fundamentos teóricos en procesos culinarios
- Neurogastronomía
Santiago López Miranda González
slmiranda@ucam.edu
Subdirector del Grado en Gastronomía- Doctor - Docente
Profesorado
Asignaturas
- Marketing y gestión de Marca
Asignaturas
- Gestión de la inocuidad y medioambiente
Juan Luis Buitrago Pina
Docente
Asignaturas
- Innovación en Cocinas Mediterráneas Internacionales
- La Cocina en la Región de Murcia
Marta Ceballos Rus
Docente
Asignaturas
- Prácticas I y II
Asignaturas
- Nutrición y Dieta Mediterránea
Antonio Chacón Camaches
Docente
Asignaturas
- Servicio de Atención al Cliente en la Restauración I
- Servicio de Atención al Cliente en la Restauración II
Asignaturas
- Dirección de marketing y comunicación
Asignaturas
- Inglés Técnico
Francisco Javier García Moreno
Docente
Asignaturas
- Panificación
Asignaturas
- Fundamentos de Contabilidad y Análisis Financiero en la Empresa de Restauración
- Fundamentos de Organización y Gestión de Empresas de Restauración
Asignaturas
- Estadística
Asignaturas
- Técnicas y Procesos Avanzados en Cocina
- Técnicas y Procesos Fundamentales en Cocina I y II
- Cocinas mediterráneas
Asignaturas
- Teología y doctrina social de la iglesia
Asignaturas
- Trabajo Fin de Grado
Asignaturas
- Liderazgo Directivo e Inteligencia Emocional
Asignaturas
- Composición y propiedades de los alimentos
Josefa Navarro Sarabia
Docente - Investigadora
Asignaturas
- Diseño Industrial en Gastronomía
Asignaturas
- Antropología de la alimentación
Pedro Luis Nuño de la Rosa Amores
Docente - Investigador
Asignaturas
- Historia y Geografía de la Gastronomía
Asignaturas
- Análisis sensorial
Asignaturas
- Biología y producción de alimentos
- Procesos industriales
Asignaturas
- Ética y Bioética
Asignaturas
- Psicología