Plan de estudios

AsignaturaECTSTipoSemestre
Psicología y gestión de recursos humanos6FB
Arquitectura y diseño industrial en gastronomía4OB
Cocina dulce: Técnicas y procesos6OB
Servicio y atención al cliente6OB
Marketing y gestión de marca4OB
Cocinas mediterráneas y Región de Murcia4OB
Inglés técnico4OB
Optativa I3OP
Optativa II3OP
Prácticas II10PT
TFG6TFG
Turismo y Gastronomía4OB

 

Títulos Propios Graduado Superior Universitario
Título Propio Graduado Superior Universitario en Gastronomía Funcional
Título Propio Graduado Superior Universitario en Gestión en la Industria Alimentaria
Créditos totalesBásicos (BA)Obligatorios (OB)Optativos (OP)Trabajo Fin de Grado (TFG)Prácticas Externas (PE)
1804810406616 

 

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Relación de competencias que deben adquirir los estudiantes del Grado en Gastronomía a lo largo de sus estudios.

En los 180 créditos ECTS del Grado, los estudiantes tienen que adquirir competencias básicas, generales, transversales y específicas.

Las competencias básicas (CB)  del Grado y aquellas otras que figuran en el Marco Español de Cualificaciones para la Educación Superior (MECES) hacen referencia, por ejemplo, a poseer y comprender conocimientos del área de educación primaria, aplicar esos mismos conocimientos de forma profesional, argumentar y resolver problemas, localizar e interpretar datos relevantes o trasmitir información a público especializado y no especializado.

Las competencias generales (MCER) hacen referencia al uso de la lengua castellana y extranjera, como puede ser la comprensión y producción de textos o la expresión fluida, en los niveles establecidos en el Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas.

Las competencias transversales (CGT) del título, son competencias que cualquier universitario debe de adquirir independientemente del título cursado, se desarrollan en el plan de estudios a través de diversos módulos y materias y pueden ser instrumentales, como la resolución de problemas; personales como el razonamiento crítico o sistémicas como la creatividad. 

La Universidad Católica San Antonio ha definido, además, una serie de competencias transversales (UCAM) que se incorporan a todas las titulaciones de grado como son, por ejemplo, la capacidad para el trabajo en equipo o considerar los principios del humanismo cristiano como valores para el desarrollo del ejercicio profesional.

Competencias del título

 

  Módulo al que pertenece:

  Módulo 8: PRÁCTICAS TUTELADAS

  Denominación de la materia:

  Prácticas tuteladas

  Créditos ECTS:

  16 (400 horas)

  Carácter:

  Prácticas externas

  Asignaturas

  Prácticas I

  Prácticas II

 

DATOS BÁSICOS:

Carácter: Prácticas externas.

Créditos: 16 ECTS (400 horas).

Lengua: Español.

Unidad temporal: Esta materia se impartirá en el cuarto cuatrimestre (6 ECTS); sexto cuatrimestre (10 ECTS).

  Asignatura

  Carácter

C1

C2

C3

C4

C5

C6

  Prácticas I

  PE

 

 

 

6

 

 

  Prácticas II

  PE

 

 

 

 

 

10


CONTENIDOS:

Prácticas I

Las prácticas tuteladas en esta asignatura se desarrollan en el entorno laboral real en empresas del sector hostelero y/o turístico regional o nacional o internacional. En ellas el alumno se incorpora a la dinámica de trabajo propia del centro.

Descargar Guía Docente Prácticas I

Prácticas II

Las prácticas tuteladas en esta asignatura se desarrollan en el entorno laboral real en empresas del sector hostelero y/o turístico regional o nacional o internacional. En ellas el alumno se incorpora a la dinámica de trabajo propia del centro.

Descargar Guía Docente Prácticas II

 

CONVENIOS CON EMPRESAS:

En el siguiente enlace se puede encontrar la relación de empresas con las que se tienen firmados convenios que permiten a nuestros alumnos desarrollar las prácricas tutueladas   

Relación de empresas conveniadas

 

INFORMACIÓN Y DOCUMENTACIÓN GENERAL:

  • Responsable de Prácticas tuteladas

            - Dra. María Teresa Mercader Ros

            - Localización: Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición - Primer planta del Pabellón 9 - Universidad Católica de Murcia (Campus de los Jerónimos, s/n. 30107 – Guadalupe - Murcia)

            - e-mail: mtmercader@ucam.edu

            - Teléfono: +34 968 27 86 22 

Este Procedimiento del Sistema de Garantía de Calidad tiene por objeto establecer la sistemática a aplicar en la gestión de las prácticas externas integradas en el Plan de Estudios o de las voluntarias extracurriculares. Es de aplicación a la gestión de las prácticas externas durante un curso académico, y se hace extensiva a los estudiantes, servicios de la universidad e instituciones que estén implicadas en la realización de estas prácticas.

  Módulo al que pertenece:

  Módulo 9: TFG

  Denominación de la materia:

  TFG

  Créditos ECTS:

  6 (150 horas)

  Carácter:

  Trabajo Fin de Grado

  Asignatura

  Trabajo Fin de Grado

 

DATOS BÁSICOS:

Carácter: Trabajo fin de grado.

Créditos: 6 ECTS (150 Horas).

Lengua: Español.

Unidad temporal: Esta materia se impartirá en el sexto cuatrimestre (6 ECTS).

  Asignatura

  Carácter

C1

C2

C3

C4

C5

C6

  Trabajo Fin de Grado

  TFG

 

 

 

 

 

6

 

CONTENIDOS:

Trabajo Fin de Grado

La asignatura Trabajo Fin de Grado consiste en el desarrollo de un proyecto relacionado con los campos de conocimiento abordados en el plan de estudios, que el alumno desarrollará tras una estancia en una empresa hostelera, turística o de la industria alimentaria.

Descargar Guía Docente TFG

 

NFORMACIÓN Y DOCUMENTACIÓN GENERAL:

  • Responsable de Trabajo Fin de Grado

            - Dra. Carmen Lucas Abellán

            - Localización: Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición - Primer planta del Pabellón 9 - Universidad Católica de Murcia (Campus de los Jerónimos, s/n. 30107 - Guadalupe - Murcia)

            - e-mail: clucas@ucam.edu

            - Teléfono: +34 968 27 86 22

 

Enseñanzas que se extinguen por la implantación del Grado en Gastronomía con Plan de estudios a tres años: Grado en Gastronomía con Plan de estudios a 4 años.

Calendario de extinción del Grado en Gastronomía con Plan de estudios a 4 años

Curso 2017/2018

Se imparten los curso de 2º, 3º y 4º del grado en evaluación continua

Se imparte el curso de 1º del grado en recuperación

Curso 2018/2019

Se imparten los curso de 3º y 4º del grado en evaluación continua

Se imparten los cursos de 1º y 2º del grado en recuperación

Curso 2019/2020

Se imparte el curso de 4º del grado en evaluación continua

Se imparten los cursos de 1º,  2º y 3º del grado en recuperación

Curso 2020/2021

Se imparten los cursos de 2º, 3º y 4º del grado en recuperación

Curso 2021/2022

Se imparten los cursos de 3º y 4º del grado en recuperación

Curso 2022/2023

Se imparten el curso de 4º del grado en recuperación

Curso 2023/2024

Grado en Gastronomía con Plan de estudios a 4 años queda extinguido

 

La Universidad dispone de un Procedimiento de Planificación, Desarrollo de las Enseñanzas y Extinción del Título (PCL 03):

Este Procedimiento del Sistema de Garantía Interno de Calidad tiene por objeto establecer el modo en el que la Universidad de Murcia (UCAM) garantiza la planificación y desarrollo de su programa formativo, así como se dota de mecanismos para llevar a cabo la correcta extinción del título. Este procedimiento es de aplicación a todas las titulaciones oficiales ofertadas por la Universidad Católica San de Murcia así como a los grupos de interés de la UCAM (alumnos, empresas, PAS, PDI, administración publica, sociedad en general...).