| Asignatura | ECTS | Tipo | Semestre |
|---|---|---|---|
| Antropologia de la alimentacion | 6 | FB | 1º |
| Composicion y propiedades de los alimentos | 6 | FB | 1º |
| Técnicas y procesos fundamentales en cocina I | 6 | OB | 1º |
| Gestión inocuidad y medioambiente | 6 | OB | 1º |
| Teología y doctrina social de la Iglesia | 6 | OB | 1º |
| Técnicas y procesos fundamentales en cocina II | 6 | OB | 2º |
| Biología y produccion de alimentos | 6 | FB | 2º |
| Historia y geografía de la gastronomía | 6 | FB | 2º |
| Fundamentos teóricos en procesos culinarios | 6 | FB | 2º |
| Sumilleria y gestion de bodega | 6 | OB | 2º |
| Asignatura | ECTS | Tipo | Semestre |
|---|---|---|---|
| Fundamentos de contabilidad y análisis financiero en la empresa de resturación | 6 | OB | 1º |
| Nutrición y dieta mediterranea | 6 | BA | 1º |
| Análisis sensorial de los alimentos | 6 | OB | 1º |
| Dirección de marketing y comunicación | 6 | OB | 1º |
| Panificación | 3 | OB | 1º |
| Neurogastronomía | 3 | OB | 1º |
| Técnicas y procesos avanzados en cocina | 6 | OB | 2º |
| Arte, expresión artistica y creatividad | 6 | BA | 2º |
| Fundamentos de organización y gestión de empresas de restauración | 6 | BA | 2º |
| Ética y bioética | 3 | BA | 2º |
| Estadística | 3 | BA | 2º |
| Prácticas I | 6 | PE | 2º |
| Asignatura | ECTS | Tipo | Semestre |
|---|---|---|---|
| Psicología y gestión de recursos humanos | 6 | FB | 1º |
| Arquitectura y diseño industrial en gastronomía | 4 | OB | 1º |
| Cocina dulce : Tecnicas y procesos | 6 | OB | 1º |
| Servicio y atencion al cliente | 6 | OB | 1º |
| Marketing y gestión de marca | 4 | OB | 1º |
| Cocinas mediterraneas y Región de Murcia | 4 | OB | 1º |
| Inglés tecnico | 4 | OB | 2º |
| Optativa I | 3 | OP | 2º |
| Optativa II | 3 | OP | 2º |
| Practicas II | 10 | PT | 2º |
| TFG | 6 | TFG | 2º |
| Turismo y Gastronomía | 4 | OB | 2º |
| Títulos Propios Graduado Superior Universitario |
|---|
| Título Propio Graduado Superior Universitario en Gastronomía Funcional |
| Título Propio Graduado Superior Universitario en Gestión en la Industria Alimentaria |
| Créditos totales | Básicos (BA) | Obligatorios (OB) | Optativos (OP) | Trabajo Fin de Grado (TFG) | Prácticas Externas (PE) |
| 180 | 48 | 104 | 06 | 6 | 16 |
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Relación de competencias que deben adquirir los estudiantes del Grado en Gastronomía a lo largo de sus estudios.
En los 180 créditos ECTS del grado, los estudiantes tienen que adquirir competencias básicas, generales, transversales y específicas.
Las competencias básicas (CB) del grado y aquellas otras que figuran en el Marco Español de Cualificaciones para la Educación Superior (MECES) hacen referencia, por ejemplo, a poseer y comprender conocimientos del área de educación primaria, aplicar esos mismos conocimientos de forma profesional, argumentar y resolver problemas, localizar e interpretar datos relevantes o trasmitir información a público especializado y no especializado.
Las competencias generales (MCER) hacen referencia al uso de la lengua castellana y extranjera, como puede ser la comprensión y producción de textos o la expresión fluida, en los niveles establecidos en el Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas.
Las competencias transversales (CGT) del título, son competencias que cualquier universitario debe de adquirir independientemente del título cursado, se desarrollan en el plan de estudios a través de diversos módulos y materias y pueden ser instrumentales, como la resolución de problemas; personales como el razonamiento crítico o sistémicas como la creatividad.
La Universidad Católica San Antonio ha definido, además, una serie de competencias transversales (UCAM) que se incorporan a todas las titulaciones de grado como son, por ejemplo, la capacidad para el trabajo en equipo o considerar los principios del humanismo cristiano como valores para el desarrollo del ejercicio profesional.
Módulo al que pertenece: | PRACTICAS TUTELADAS | ||
Denominación de la materia: | Prácticas tuteladas | ||
Créditos ECTS: | 16 (400 horas) | ||
Carácter: | Prácticas externas | ||
Asignaturas |
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MÓDULO 8 |
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Créditos ECTS: | 16 ECTS |
Carácter: | Practicas tuteladas |
DATOS BÁSICOS:
Carácter: Prácticas externas.
Créditos: 16 ECTS (400 horas).
Lengua: Español.
Unidad temporal: Esta materia se impartirá en el cuarto cuatrimestre (6 ECTS); sexto cuatrimestre (10 ECTS).
ASIGNATURA | Carácter | C1 | C2 | C3 | C4 | C5 | C6 |
PRACTICAS I | PE |
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| 6 |
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PRACTICAS II | PE |
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| 10 |
ASIGNATURA PRACTICAS I
Las prácticas tuteladas en esta asignatura se desarrollan en el entorno laboral real en empresas del sector hostelero y/o turístico regional o nacional. En ellas el alumno se incorpora a la dinámica de trabajo propia del centro.
ASIGNATURA PRACTICAS II
Las prácticas tuteladas en esta asignatura se desarrollan en el entorno laboral real en empresas del sector hostelero y/o turístico regional o nacional o internacional. En ellas el alumno se incorpora a la dinámica de trabajo propia del centro.
Responsable de Prácticas tuteladas
María Teresa Mercader Ros
Módulo al que pertenece | TFG |
Denominación de la materia: | TFG |
Créditos ECTS: | 6 (150 horas) |
Carácter: | TRABAJO FIN DE GRADO |
Asignaturas | TRABAJO FIN DE GRADO |
MÓDULO 9 |
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Créditos ECTS: | 6 ECTS |
Carácter | TFG |
DATOS BÁSICOS:
Carácter: Trabajo fin de grado.
Créditos: 6 ECTS (150 Horas).
Lengua: Español.
Unidad temporal: Esta materia se impartirá en el sexto cuatrimestre (6 ECTS).
ASIGNATURA | Carácter | C1 | C2 | C3 | C4 | C5 | C6 |
Trabajo Fin de Grado | TFG |
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| 6 |
ASIGNATURA TFG
La asignatura Trabajo Fin de Grado consiste en el desarrollo de un proyecto relacionado con los campos de conocimiento abordados en el plan de estudios, que el alumno desarrollará tras una estancia en una empresa hostelera, turística o de la industria alimentaria.
Al tratarse de un título nuevo que no sustituye a otro preexistente en esta universidad, no procede en este caso al establecimiento del periodo de extinción (supuesto que sólo se contempla cuando existen planes de estudios de títulos antiguos).
La Universidad dispone de un Procedimiento de Planificación, Desarrollo de las Enseñanzas y Extinción del Título.
Este Procedimiento del Sistema de Garantía Interno de Calidad tiene por objeto establecer el modo en el que la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) garantiza la planificación y desarrollo de su programa formativo, así como se dota de mecanismos para llevar a cabo la correcta extinción del título. Este procedimiento es de aplicación a todas las titulaciones oficiales ofertadas por la Universidad Católica San Antonio de Murcia así como a los grupos de interés de la UCAM (alumnos, empresas, PAS, PDI, administración publica, sociedad en general...).
