La UCAM, que ofrece diferentes estudios relacionados con la salud y la nutrición, como son los grados en Gastronomía, Nutrición Humana y Dietética, y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, cuenta con unas completas instalaciones con los medios técnicos más avanzados del sector, como son los laboratorios de alimentos, la Gastrolab (aula de gastronomía) o las cocinas externas del Centro de Cualificación Turística de Murcia, institución con la que se mantiene una estrecha colaboración. Estos grados cuentan con convenios con diferentes empresas agroalimentarias, centros hospitalarios y de investigación, centros educativos, hoteles y restaurantes de ámbito regional y nacional (Centro Tecnológico de la Conserva, Danone, ElPozo Alimentación, Amureco, Restaurante La Cabaña y Restaurante L’Escaleta, entre otros), donde los estudiantes pueden realizar sus prácticas desde el primer año de su formación, a las que se suman también estancias extracurriculares.

Gastronomía

Los alumnos que cursen el grado en Gastronomía podrán trabajar en el sector de la hostelería y turismo gastronómico, asesorar en la industria alimentaria, regentar su propia empresa o desarrollar su actividad en puestos de gestión, tanto en el sector público como privado. Además de técnicas culinarias, los estudiantes aprenden temas relacionados con la nutrición y la responsabilidad de desarrollar una gastronomía accesible a todos, hacen prácticas en restaurantes estrellas Michelin y cocinan junto a los mejores chefs del panorama nacional.