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Grado en

Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Créditos

 
 
 
 
 
  •   Formación básica (BA): 60
  •  Obligatorios (OB): 133.5
  •  Prácticas Externas (PE): 15
  •  Optativas (OP): 13.5
  •  Trabajo Fin de Grado (TFG): 15
  • Créditos totales: 240

Plan de estudios

Asignatura ECTS Tipo Semestre
Análisis Sensorial de Alimentos 4,5 OB
Tecnología Alimentaria II 4,5 OB
Desarrollo de Nuevos Alimentos 4,5 OB
Gestión de la Seguridad Alimentaria 4,5 OB
Optativa 2 4,5 OP
Optativa 3 4,5 OP
Practicum 15 PE
Trabajo Fin de Grado 15 TFG
Asignatura ECTS Tipo Semestre
Conservas y Zumos Vegetales 4,5 OP
Grasas y Aceites 4,5 OP
Tecnología Culinaria 4,5 OP
Enología 4,5 OP
Industrias Lácteas 4,5 OP
Industrias Cárnicas 4,5 OP
Títulos Propios Graduado Superior Universitario
Título Propio Graduado Superior Universitario en Biotecnología de los Alimentos
Título Propio Graduado Superior Universitario en Gestión de la Inocuidad Alimentaria
Título Propio Graduado Superior Universitario en Organización y Gestión de Industrias Agroalimentarias

Horarios y exámenes

Cada semana se expone lo del viernes/sábado correspondiente

Viernes, 13 de marzo

 

Pab 5_0_A11*

Pab 5_0_A12

Pab 5_1_A04

15:00 a 17:00

 

Fisiología

Tecnología Alimentaria I

17:00 a 19:00

Matemáticas

Toxicología

Nutrición Comunitaria

19:00 a 21:00

Operaciones Básicas

 

Enología

*Explicación ejemplo. Pab: Pabellón 5 ;   _0_ : Planta BAJA;    A11 : Aula número 11

IMPRESCINDIBLE, firma del Profesor/a.

Modelo.1 - descargar, imprimir y cumplimentar a mano. Llevar a Clase/Práctica/Examen y al finalizar ofrecer al Profesor/a, que firme y rubrique.

Modelo.2 - descargar, cumplimentar a máquina e imprimir. Llevar a Clase/Práctica/Examen y al finalizar ofrecer al Profesor/a, que firme y rubrique.

Más información

Prácticas en empresas del sector agroalimentario y en centros de investigación

El Practicum del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos va dirigido a los estudiantes de 4º de Grado, siendo especialmente importante en el desarrollo de los créditos prácticos de la titulación ya que representa la primera incursión de los alumnos en la realidad del mundo laboral.

Estas prácticas externas tienen una carga lectiva de 15 créditos ECTS.

Objetivos generales del Practicum

El objetivo de esta asignatura es facilitar al alumno un entorno adecuado y motivador para desarrollar y obtener las competencias que en un futuro definirán su perfil profesional. Con esta meta pretendemos dotar a nuestros futuros graduados de la calidad adecuada en cuanto a experiencias, competencias, decisión, reflexión crítica, investigación, y todas aquellas características necesarias para el desarrollo de su profesión de forma competente y eficaz en el campo de la tecnología de los alimentos.

Para el alumno, esta asignatura puede suponer una oportunidad idónea para complementar su formación académica en la realidad laboral, completar la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes y fomentar el trabajo en equipo.

Las prácticas tuteladas se realizarán en centros de investigación o empresas del sector alimentario y se desarrollarán en permanente colaboración entre la universidad y el centro, institución o empresa de acogida. Su realización y características se establecerán mediante el oportuno convenio. Por otra parte, se organizarán actividades formativas adecuadas para completar las actividades realizadas en el centro de prácticas.

Información y Documentación General

  • Guía Docente Practicum
  • Relación de empresas conveniadas
  • Coordinación Practicum: Dra. Mª Teresa Mercader Ros
    • Localización: pabellón 9. Primera planta. Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición
    • e-mail: mtmercader@ucam.edu
    • Telf: 968 278 622
  • Procedimiento de Prácticas (PCL08):
    Este Procedimiento del Sistema de Garantía de Calidad tiene por objeto establecer la sistemática a aplicar en la gestión de las prácticas externas integradas en el Plan de Estudios o de las voluntarias extracurriculares. Es de aplicación a la gestión de las prácticas externas durante un curso académico, y se hace extensiva a los estudiantes, servicios de la universidad e instituciones que estén implicadas en la realización de estas prácticas.

CONVENIOS

Empresas, centros y entidades con las que se tiene convenio de prácticas

Empresas Agroalimentarias

Centros de Investigación

• Centros de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS-CSIC).
• Centro Tecnológico de la Conserva (CTC)
• Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario de la Región de Murcia (IMIDA)

Consistirá en la planificación, desarrollo y defensa de un trabajo en el ambito de Tecnología de los Alimentos, en el que se integrarán las competencias propias del Grado

Descripción del Trabajo Fin de Grado

El objeto de estudio del Trabajo Fin de Grado estará vinculado a cualquiera de las áreas de conocimiento de la titulación y será cada alumno quien seleccione la temática o ámbito de estudio. De ahí que no se puedan determinar de antemano los contenidos y descriptores propios de esta materia.

Consistirá en la concepción y desarrollo de un proyecto en el ámbito de la alimentación en el que se integrarán las competencias específicas adquiridas durante la titulación.

El proyecto debe ser de investigación, desarrollo o revisión de nuevos conocimientos en cualquier aspecto del mundo de la alimentación. Debe estar bien definido, tener una razonable espectativa de su realización completa en el tiempo asignado y evitar trabajo excesivamente repetitivo.

Debe constituir un trabajo autónomo y personal del estudiante, que se realizará siempre bajo la tutela de un profesor o de un equipo docente. Esta tutela, además de la supervisión individualizada, puede incluir la organización de otras actividades, como seminarios o sesiones de trabajo sobre técnicas específicas, que ayuden a la adecuada realización del trabajo.

El trabajo o proyecto fin de carrera puede realizarse también en un laboratorio, como resultado de las prácticas en otra institución o empresa o durante una estancia en una universidad extranjera, por ejemplo, dentro del Programa Erasmus. Debe proporcionar la evidencia de que el estudiante ha obtenido los conocimientos, capacidades y destrezas establecidos en las directrices propias de la titulación.

Requisitos previos

Para defender el Trabajo Fin de Grado será imprescindible haber superado el resto de créditos de la titulación (225 ECTS).

Responsable TFG

Dra. Carmen Lucas Abellán
Localización: Pabellón 9. Primera planta. Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición. 
email: clucas@ucam.edu
Telf: 968 278 622

Enseñanzas que se extinguen por la implantación del Grado: Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Calendario de extinción de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Curso 2009/2010

• Es el último año en el que se imparten los cursos de 4º y 5º de la Licenciatura.

Curso 2010/2011

• Únicamente se imparte el 5º Curso de la Licenciatura
• Queda extinguido 4º curso de la Licenciatura

Curso 2011/2012 a 2012/2013

• Solamente se evaluará mediante exámenes a los alumnos que queden con asignaturas pendientes de aprobar la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Curso 2013/2014 en adelante

• Aquellos alumnos que no hayan concluido sus estudios de Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos sólo podrán optar a adaptar sus estudios al Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

 

La Universidad dispone de un Procedimiento de Planificación, desarrollo de las enseñanzas y extinción del Título (PCL 03):

Este Procedimiento del Sistema de Garantía Interno de Calidad tiene por objeto establecer el modo en el que la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) garantiza la planificación y desarrollo de su programa formativo, así como se dota de mecanismos para llevar a cabo la correcta extinción del título.

Este procedimiento es de aplicación a todas las titulaciones oficiales ofertadas por la Universidad Católica San Antonio de Murcia así como a los grupos de interés de la UCAM (Alumnos, empresas, PAS, PDI, administración publica, sociedad en general....).

Normativa y tablas

Normativa aplicable y tablas de reconocimiento para el título de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

La Universidad Católica San Antonio ha elaborado la Normativa sobre Reconocimiento y Transferencia de Créditos para las enseñanzas de Grado y Máster, en la que se contemplan las siguientes reglas básicas, establecidas en la legislación aplicable.

Guía de Reconocimiento de Créditos 

A)   Reconocimiento de créditos de formación básica.

- Titulaciones adscritas a la misma rama de conocimiento. Serán objeto de reconocimiento, al menos 36 créditos correspondientes a materias de formación básica de dicha rama.

- Titulaciones adscritas a diferente rama de conocimiento. Serán objeto de reconocimiento los créditos obtenidos en aquellas materias de formación básica que pertenezcan a la rama de conocimiento de la titulación de destino.

B)   Reconocimiento del resto de créditos

El resto de los créditos podrán ser reconocidos por la Universidad teniendo en cuenta la adecuación entre las competencias y conocimientos asociados a las restantes materias cursadas por el estudiante, o bien asociados a una previa experiencia profesional y laboral acreditada, y los previstos en el plan de estudios o bien que tengan carácter transversal.

No podrán ser objeto de reconocimiento los créditos correspondientes a los Trabajo Fin de Grado (TFG) y Trabajo Fin de Máster (TFM).

C)   Reconocimiento de actividades socio-culturales

 Se reconocerán al menos 6 créditos, dependiendo de cada plan de estudios, por participación en actividades universitarias de tipo cultural, deportivas, de representación estudiantil, solidarias y de cooperación. Este tipo de créditos se imputarán con carácter general a los créditos de asignaturas optativas.

D)   No podrán reconocerse asignaturas parcialmente.

 Tablas de reconocimiento para el título de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos:

CFGS en Dietética al Grado Ciencia y Tecnología de los Alimentos PDF
CFGS Análisis y Control al Grado Ciencia y Tecnología de los Alimentos PDF
CFGS Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria al Grado Ciencia y Tecnología de los Alimentos PDF
CFGS Vitivinicultura al Grado Ciencia y Tecnología de los Alimentos PDF
Grado Nutrición a Ciencia y Tecnología de Alimentos PDF
CFGS Química ambiental a Ciencia y Tecnología de Alimentos PDF
Diplomado Nutrición a Ciencia y Tecnología de Alimentos PDF
Farmacia a Ciencia y Tecnología de Alimentos PDF

Aquellas personas interesadas en realizar los estudios de Ciencia y Tecnología de los Alimentos con estudios previos diferentes a los indicados, puede contactar con:

Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición

Telf. 968278756

Email: slmiranda@ucam.edu

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