| Asignatura | ECTS | Tipo | Semestre |
|---|---|---|---|
| Microbiología Alimentaria | 6 | BA | 1º |
| Biología Celular | 6 | BA | 1º |
| Estadística | 6 | BA | 1º |
| Química General | 6 | BA | 1º |
| Teología I | 3 | OB | 1º |
| Ética Fundamental | 3 | OB | 1º |
| Fundamentos de Matemática Aplicada | 6 | BA | 2º |
| Bioquímica | 6 | BA | 2º |
| Fisiología Humana | 6 | BA | 2º |
| Química y Bioquímica de Alimentos | 6 | OB | 2º |
| Bromatología | 6 | OB | 2º |
| Asignatura | ECTS | Tipo | Semestre |
|---|---|---|---|
| Análisis Químico | 6 | BA | 1º |
| Fundamentos de Física Aplicada | 6 | BA | 1º |
| Teología II | 3 | OB | 1º |
| Producción de Materias Primas | 4,5 | OB | 1º |
| Nutrición Humana | 6 | OB | 1º |
| Higiene de Alimentos | 4,5 | OB | 1º |
| Ingeniería Química | 6 | BA | 2º |
| Ética Aplicada y Bioética | 3 | OB | 2º |
| Operaciones Básicas de la Industria Alimentaria | 6 | OB | 2º |
| Dietética | 6 | OB | 1º |
| Alimentación y Cultura | 4,5 | OB | 2º |
| Toxicología Alimentaria | 4,5 | OB | 2º |
| Asignatura | ECTS | Tipo | Semestre |
|---|---|---|---|
| Análisis de Alimentos | 4,5 | OB | 1º |
| Doctrina Social de la Iglesia | 3 | OB | 1º |
| Biotecnología Alimentaria y Microbiología Industrial | 6 | OB | 1º |
| Salud Pública | 4,5 | OB | 1º |
| Restauración Colectiva | 6 | OB | 1º |
| Gestión de Calidad y Medio Ambiente | 4,5 | OB | 1º |
| Tecnología Alimentaria I | 6 | OB | 2º |
| Análisis y Aprovechamiento de Subproductos | 4,5 | OB | 2º |
| Nutrición Comunitaria | 4,5 | OB | 2º |
| Humanidades | 3 | OB | 2º |
| Economía y Gestión Alimentaria | 4,5 | OB | 2º |
| Regulación Nutricional y Alimentaria en la Unión Europea | 4,5 | OB | 1º |
| Optativa 1 | 4,5 | OP | 2º |
| Asignatura | ECTS | Tipo | Semestre |
|---|---|---|---|
| Análisis Sensorial de Alimentos | 4,5 | OB | 1º |
| Tecnología Alimentaria II | 4,5 | OB | 1º |
| Desarrollo de Nuevos Alimentos | 4,5 | OB | 1º |
| Gestión de la Seguridad Alimentaria | 4,5 | OB | 1º |
| Optativa 2 | 4,5 | OP | 1º |
| Optativa 3 | 4,5 | OP | 1º |
| Practicum | 15 | PE | 2º |
| Trabajo Fin de Grado | 15 | TFG | 2º |
| Asignatura | ECTS | Tipo | Semestre |
|---|---|---|---|
| Conservas y Zumos Vegetales | 4,5 | OP | 1º |
| Grasas y Aceites | 4,5 | OP | 1º |
| Tecnología Culinaria | 4,5 | OP | 1º |
| Enología | 4,5 | OP | 2º |
| Industrias Lácteas | 4,5 | OP | 2º |
| Industrias Cárnicas | 4,5 | OP | 2º |
| Títulos Propios Graduado Superior Universitario |
|---|
| Título Propio Graduado Superior Universitario en Biotecnología de los Alimentos |
| Título Propio Graduado Superior Universitario en Gestión de la Inocuidad Alimentaria |
| Título Propio Graduado Superior Universitario en Organización y Gestión de Industrias Agroalimentarias |
| Créditos Totales | Formación Básica (BA) | Obligatorios (OB) | Optativas (OP) | Créditos de Libre Elección (LE) | Prácticas Externas (PE) | Trabajo Fin de Grado (TFG) |
| 240 | 60 | 133,5 | 13,5 | 3 | 15 | 15 |
Guía Docente completa curso 2018/2019 >
Relación de competencias que deben adquirir los estudiantes del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos a lo largo de sus estudios.
En los 240 créditos ECTS del Grado, los estudiantes tienen que adquirir competencias básicas, generales, transversales y específicas.
Las competencias básicas (CB) del Grado y aquellas otras que figuran en el Marco Español de Cualificaciones para la Educación Superior (MECES) hacen referencia, por ejemplo, a poseer y comprender conocimientos del área de tecnología de los alimentos, aplicar esos mismos conocimientos de forma profesional, argumentar y resolver problemas, localizar e interpretar datos relevantes o trasmitir información a público especializado y no especializado.
Las competencias generales (MCER) hacen referencia al uso de la lengua castellana y extranjera, como puede ser la comprensión y producción de textos o la expresión fluida, en los niveles establecidos en el Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas.
Las competencias transversales (T) del título, son competencias que cualquier universitario debe de adquirir independientemente del título cursado, se desarrollan en el plan de estudios a través de diversos módulos y materias y pueden ser instrumentales, como la resolución de problemas; personales como el razonamiento crítico o sistémicas como la creatividad.
La Universidad Católica San Antonio ha definido, además, una serie de competencias transversales (UCAM) que se incorporan a todas las titulaciones de Grado como son, por ejemplo, la capacidad para el trabajo en equipo o considerar los principios del humanismo cristiano como valores para el desarrollo del ejercicio profesional.
Las competencias específicas (CET) del título son las propias del ejercicio de las profesiones sanitarias y son las que figuran en la ORDEN ECI/332/2008 , de 13 de febrero.
Prácticas en empresas del sector agroalimentario y en centros de investigación
El Practicum del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos va dirigido a los estudiantes de 4º de Grado, siendo especialmente importante en el desarrollo de los créditos prácticos de la titulación ya que representa la primera incursión de los alumnos en la realidad del mundo laboral.
Estas prácticas externas tienen una carga lectiva de 15 créditos ECTS.
El objetivo de esta asignatura es facilitar al alumno un entorno adecuado y motivador para desarrollar y obtener las competencias que en un futuro definirán su perfil profesional. Con esta meta pretendemos dotar a nuestros futuros graduados de la calidad adecuada en cuanto a experiencias, competencias, decisión, reflexión crítica, investigación, y todas aquellas características necesarias para el desarrollo de su profesión de forma competente y eficaz en el campo de la tecnología de los alimentos.
Para el alumno, esta asignatura puede suponer una oportunidad idónea para complementar su formación académica en la realidad laboral, completar la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes y fomentar el trabajo en equipo.
Las prácticas tuteladas se realizarán en centros de investigación o empresas del sector alimentario y se desarrollarán en permanente colaboración entre la universidad y el centro, institución o empresa de acogida. Su realización y características se establecerán mediante el oportuno convenio. Por otra parte, se organizarán actividades formativas adecuadas para completar las actividades realizadas en el centro de prácticas.
CONVENIOS
Empresas, centros y entidades con las que se tiene convenio de prácticas
Relación de coordinadores y tutores del Practicum
Dra. Juana Mulero Cánovas
Consistirá en la planificación, desarrollo y defensa de un trabajo en el ambito de Tecnología de los Alimentos, en el que se integrarán las competencias propias del Grado
El objeto de estudio del Trabajo Fin de Grado estará vinculado a cualquiera de las áreas de conocimiento de la titulación y será cada alumno quien seleccione la temática o ámbito de estudio. De ahí que no se puedan determinar de antemano los contenidos y descriptores propios de esta materia.
Consistirá en la concepción y desarrollo de un proyecto en el ámbito de la alimentación en el que se integrarán las competencias específicas adquiridas durante la titulación.
El proyecto debe ser de investigación, desarrollo o revisión de nuevos conocimientos en cualquier aspecto del mundo de la alimentación. Debe estar bien definido, tener una razonable espectativa de su realización completa en el tiempo asignado y evitar trabajo excesivamente repetitivo.
Debe constituir un trabajo autónomo y personal del estudiante, que se realizará siempre bajo la tutela de un profesor o de un equipo docente. Esta tutela, además de la supervisión individualizada, puede incluir la organización de otras actividades, como seminarios o sesiones de trabajo sobre técnicas específicas, que ayuden a la adecuada realización del trabajo.
El trabajo o proyecto fin de carrera puede realizarse también en un laboratorio, como resultado de las prácticas en otra institución o empresa o durante una estancia en una universidad extranjera, por ejemplo, dentro del Programa Erasmus. Debe proporcionar la evidencia de que el estudiante ha obtenido los conocimientos, capacidades y destrezas establecidos en las directrices propias de la titulación.
Para defender el Trabajo Fin de Grado será imprescindible haber superado el resto de créditos de la titulación (225 ECTS).
Dra. Carmen Lucas Abellán
Localización: Pabellón 4. Sótano. Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición.
email: clucas@ucam.edu
Telf: 968 278 622
Enseñanzas que se extinguen por la implantación del Grado: Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Curso 2009/2010
• Es el último año en el que se imparten los cursos de 4º y 5º de la Licenciatura.Curso 2010/2011
• Únicamente se imparte el 5º Curso de la LicenciaturaCurso 2011/2012 a 2012/2013
• Sólamente se evaluará mediante exámen a los alumnos que queden con asignaturas pendientes de aprobar la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los AlimentosCurso 2013/2014 en adelante
• Aquellos alumnos que no hayan concluido sus estudios de Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos sólo podrán optar a adaptar sus estudios al Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
La Universidad dispone de un Procedimiento de Planificación, desarrollo de las enseñanzas y extinción del Título
Este Procedimiento del Sistema de Garantía Interno de Calidad tiene por objeto establecer el modo en el que la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) garantiza la planificación y desarrollo de su programa formativo, así como se dota de mecanismos para llevar a cabo la correcta extinción del título.
Este procedimiento es de aplicación a todas las titulaciones oficiales ofertadas por la Universidad Católica San Antonio de Murcia así como a los grupos de interés de la UCAM (Alumnos, empresas, PAS, PDI, administración publica, sociedad en general....).
