La Gastrolab de la Universidad Católica de Murcia, el arroz de Calasparra, el vino de Jumilla o el aceite de cuquillo han centrado el interés de los participantes de la primera sesión del programa ‘Gastronomy Without Borders: Mediterranean, Northern and Middle Eastern food cultures in dialogue’. Este innovador proyecto, desarrollado en el marco de Erasmus+ Blended Intensive Programme (BIP), reúne  esta semana a estudiantes y profesores del Grado en Gastronomía de la Munster Technological University (MTU) de Cork (Irlanda), la Karabuk University (Turquía) y la UCAM. 

Este programa busca especializar el Grado en Gastronomía respecto de las escuelas de hostelería tradicionales integrando disciplinas como la antropología, la historia y las costumbres mediante encuentros interculturales, tal y como se ha reflejado hoy jueves en la Gastrolab de la UCAM, donde se ha desarrollado una sesión de cocina en la que los estudiantes de España, Irlanda y Turquía han trabajado en equipos mixtos para fusionar crear platos que fusionen sus tres naciones.

Adela Abellán, profesora y vicedecana del Grado en Gastronomía, y Manuel Hernández, coordinador del BIP y profesor del Grado, han coincidido en que el objetivo central es “compartir y aprender los unos de los otros”.

El programa también incluye una visita a las Bodegas Alceño (DOP Jumilla) para conocer la cultura del vino y participar en catas sensoriales de quesos regionales; un viaje a la DOP Arroz de Calasparra, para conocer el proceso de siembra, y una visita a una almazara para descubrir el aceite de oliva de la variedad cuquillo. Además, los participantes han tenido la oportunidad de conocer el patrimonio histórico y cultural de Murcia y Cartagena.

Esta iniciativa ha contado también con la colaboración de estudiantes de la Facultad de Comunicación en la generación de contenidos y cobertura. Esta alianza se consolidará con próximos encuentros en las sedes de Irlanda y Turquía.