Estudios Simultáneos deGrado en Gastronomía y Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Plan de estudios
| Asignatura | ECTS | Tipo | Semestre |
|---|---|---|---|
| Estadística | 3 | OBL | 1º |
| Gestión inocuidad alimentaria y medioambiente | 6 | BSC | 1º |
| Composición y propiedades de los alimentos | 6 | BSC | 1º |
| Teología I | 3 | OBL | 1º |
| Contabilidad y análisis financiero | 3 | OBL | 1º |
| Microbiología alimentaria | 6 | BSC | 1º |
| Biología celular | 6 | BSC | 1º |
| Química general | 6 | BSC | 1º |
| Bromatología | 6 | BSC | 2º |
| Sumillería y gestión de bodega | 6 | OBL | 2º |
| Técnicas y procesos fundamentales en cocina I | 6 | OBL | 2º |
| Psicología y gestión de RRHH | 6 | BSC | 2º |
| Bioquímica | 6 | BSC | 2º |
| Fundamentos de matemática aplicada | 6 | BSC | 2º |
| Asignatura | ECTS | Tipo | Semestre |
|---|---|---|---|
| Fundamentos teóricos en procesos culinarios | 6 | BSC | 1º |
| Producción de materias primas | 6 | BSC | 1º |
| Nutrición y dietamediterránea | 6 | OBL | 1º |
| Ética fundamental | 3 | OBL | 1º |
| Historia y geografía de la gastronomía mediterránea | 6 | BSC | 1º |
| Análisis químico | 6 | BSC | 1º |
| Física aplicada | 6 | BSC | 1º |
| Fundamentos de organización y gestión de empresas | 6 | BSC | 2º |
| Ética aplicada | 3 | OBL | 2º |
| Teología II | 3 | OBL | 2º |
| Técnicas y procesos fundamentales en cocina II | 6 | OBL | 2º |
| Ingeniería química | 6 | BSC | 2º |
| Operaciones básicas de la industria alimentaria | 6 | OBL | 2º |
| Fisiología humana | 6 | BSC | 2º |
| Asignatura | ECTS | Tipo | Semestre |
|---|---|---|---|
| Innovación alimentaria | 4 | OBL | 1º |
| Doctrina social de la Iglesia | 3 | OBL | 1º |
| Optativa I: Análisis de alimentos | 6 | OP | 1º |
| Fermentaciones alimentarias | 3 | OBL | 1º |
| Panificación | 4 | OBL | 1º |
| Marketing y gestión de marca | 4 | OBL | 1º |
| Técnicas y procesos avanzados en cocina | 6 | OBL | 1º |
| Salud pública - | 4,5 | OBL | 1º |
| Regulación nutricional y alimentaria de la UE - | 4,5 | OBL | 1º |
| Procesos industriales | 6 | OBL | 2º |
| Humanidades | 3 | OBL | 2º |
| Cocina dulce | 6 | OBL | 2º |
| Expresión artística y creatividad en gastronomía | 6 | OBL | 2º |
| Servicio y atención al cliente en restauración | 6 | OBL | 2º |
| Análisis y aprovechamiento de subproductos | 4,5 | OBL | 2º |
| Nutrición comunitaria | 4,5 | OBL | 2º |
| Asignatura | ECTS | Tipo | Semestre |
|---|---|---|---|
| Análisis sensorial y físico de alimentos | 6 | OBL | 1º |
| Arquitectura y diseño industrial en gastronomía | 4 | OBL | 1º |
| Turismo y gastronomía | 4 | OBL | 1º |
| Optativa II * | 6 | OBL | 1º |
| Optativa III * | 6 | OBL | 1º |
| Tecnología alimentaria II | 6 | OBL | 1º |
| Dietética | 6 | OBL | 1º |
| Antropología de la alimentación | 3 | OBL | 2º |
| Neurogastronomía | 6 | OBL | 2º |
| Inglés técnico | 3 | OBL | 2º |
| Dirección de marketing y comunicación | 6 | OBL | 2º |
| Prácticas I (en Industria alimentaria) | 6 | OBL | 2º |
| Toxicología | 4,5 | OBL | 2º |
| * Optativas a elegir (dos a cursar: Optativa II y III) |
| Planificación de eventos y protocolo |
| Innovación en cocinas mediterráneas |
| Modelo de negocio y emprendimiento en restauración |
| Nuevas tendencias de comunicación en gastronomía |
| Asignatura | ECTS | Tipo | Semestre |
|---|---|---|---|
| Cocinas mediterráneas y de la RM | 6 | OBL | 1º |
| Gestión de procesos de aprovisionamiento en restauración | 3 | OBL | 1º |
| Informática aplicada a la gestión en restauración | 3 | OBL | 1º |
| Gastronomía, sostenibilidad y medio ambiente | 4 | OBL | 1º |
| Gestión de calidad y medio ambiente | 6 | OBL | 1º |
| Gestión de la seguridad alimentaria | 6 | OBL | 1º |
| Prácticas II (en Restauración) | 20 | OBL | 2º |
| Trabajo Fin de Grado GASTRONOMÍA | 10 | OBL | 2º |
| Trabajo Fin de Grado CYTA | 15 | OBL | 2º |