El Director General de Ferring, Juan Carlos Aguilera, ofreció una charla sobre alimentación en la UCAM

El Director General de Ferring, Juan Carlos Aguilera, disertó en la UCAM sobre 'Alimentos, evolución y cultura', en un acto enmarcado en las Jornadas de mercado, economía e innovación en alimentación 2012, organizadas por la empresa de base tecnológica San Antonio Technologies (SAT).

El ponente, Juan Carlos Aguilera, señaló que, “lo que está pasando actualmente, el exceso de alimentos, es algo muy reciente; ya que  la historia del ser humano y su relación con los alimentos siempre ha sido de escasez. La relación que tiene el ser humano actualmente con la comida no es normal, debemos rediseñar nuestra relación con la comida, porque hemos olvidado el pasado del que venimos que es una relación en la que había muy poca comida” 

Respecto a la investigación en alimentación, Aguilera incidió “es radicalmente importante, pues los gobiernos y las autoridades públicas no están en la cresta de la ola en la investigación, que de hecho llevada a cabo por la iniciativa privada y por las universidades”. 

Durante su ponencia, el Director General de Ferring, Juan Carlos Aguilera, explicó que uno de los principales problemas a los que se enfrenta un consumidor al entrar al supermercado es el exceso de oferta: “existe un exceso de ruido en este sentido; y por otro lado existe también un exceso de de una comida muy procesada: bollos, salsas, etc. El consumidor está muy confuso porque no sabe qué es lo que le puede convenir, qué es más o menos sano….”.

Según Aguilera “el mercado alimentario está cambiando muy rápidamente, y cada vez se están fabricando alimentos más sanos, con menos sal y menos aditivos”.