Modalidades 

Presencial

Idiomas 

Español

Duración 
4 cursos
Plazas 
60
ECTS 
240
Precio 

80,00 €/ECTS   4.800 €/Curso

Consulta precio no UE

Campus 
Facultad 
Facultad de Ciencias Jurídicas y de la Empresa
Perfil del estudiante 

Los estudios de Grado en Gastronomía están orientados hacia todas aquellas personas interesadas en ejercer su actividad profesional en el sector de la hostelería y turismo gastronómico, asesoría culinaria en la industria alimentaria, con inquietudes para crear y regentar su propia empresa o desarrollar su actividad en puestos de gestión, tanto en el sector público como privado. Los alumnos deben tener interés por el conocimiento de los alimentos y sus técnicas de preparación, así como inquietudes relacionadas con la expresión artística y la cultura, la gestión de equipos de trabajo y/o la atención a los clientes.

Además, los alumnos deben mostrar sensibilidad hacia problemas de salud relacionados con la nutrición, y la responsabilidad de desarrollar una gastronomía accesible a todos y acorde con la sociedad en la que vivimos.

Saludo 
D. Jose María Cayuela García

D. Jose María Cayuela García

Director del Grado de Gastronomía

La gastronomía es una mezcla de conceptos técnicos y artísticos, se basa tanto en el conocimiento como en la creatividad, y de ahí la gran importancia y casi dependencia absoluta del capital humano. El Grado en Gastronomía se ha diseñado con un enfoque multidisciplinar. El plan de estudios plantea, como pilar básico, el conocimiento del producto alimentario y de las tecnologías del procesado, ahondando en el conocimiento de las características y propiedades organolépticas de los alimentos y desarrollando herramientas y habilidades sensoriales para la identificación de los alimentos y sus distintos grados de calidad. Además de los procesos tecnológicos básicos de transformación de los alimentos, se prestará especial atención al conocimiento teórico de los principales cambios a nivel molecular que sufren los alimentos durante su transformación culinaria y la influencia de los factores tecnológicos durante el proceso.