Plan de estudios

AsignaturaECTSTipoSemestre
Fundamentos de contabilidad y análisis financiero en la empresa de resturación6OB
Nutrición y dieta mediterranea6BA
Análisis sensorial de los alimentos6OB
Dirección de marketing y comunicación6OB
Panificación3OB
Neurogastronomía3OB
Técnicas y procesos avanzados en cocina6OB
Arte, expresión artistica y creatividad6BA
Fundamentos de organización y gestión de empresas de restauración6BA
Ética y bioética3BA
Estadística3BA
Prácticas I6PE

 

 

AsignaturaECTSTipoSemestre
Psicología y gestión de recursos humanos6FB
Arquitectura y diseño industrial en gastronomía4OB
Cocina dulce : Tecnicas y procesos6OB
Servicio y atencion al cliente6OB
Marketing y gestión de marca4OB
Cocinas mediterraneas y Región de Murcia4OB
Inglés tecnico4OB
Optativa I3OP
Optativa II3OP
Practicas II10PT
TFG6TFG
Turismo y Gastronomía4OB

 

Títulos Propios Graduado Superior Universitario
Título Propio Graduado Superior Universitario en Gastronomía Funcional
Título Propio Graduado Superior Universitario en Gestión en la Industria Alimentaria
Créditos totalesBásicos (BA)Obligatorios (OB)Optativos (OP)Trabajo Fin de Grado (TFG)Prácticas Externas (PE)
1804810406616 

 

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Relación de competencias que deben adquirir los estudiantes del Grado en Gastronomía a lo largo de sus estudios.

En los 180 créditos ECTS del grado, los estudiantes tienen que adquirir competencias básicas, generales, transversales y específicas.

Las competencias básicas (CB)  del grado y aquellas otras que figuran en el Marco Español de Cualificaciones para la Educación Superior (MECES) hacen referencia, por ejemplo, a poseer y comprender conocimientos del área de educación primaria, aplicar esos mismos conocimientos de forma profesional, argumentar y resolver problemas, localizar e interpretar datos relevantes o trasmitir información a público especializado y no especializado.

Las competencias generales (MCER) hacen referencia al uso de la lengua castellana y extranjera, como puede ser la comprensión y producción de textos o la expresión fluida, en los niveles establecidos en el Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas.

Las competencias transversales (CGT) del título, son competencias que cualquier universitario debe de adquirir independientemente del título cursado, se desarrollan en el plan de estudios a través de diversos módulos y materias y pueden ser instrumentales, como la resolución de problemas; personales como el razonamiento crítico o sistémicas como la creatividad. 

La Universidad Católica San Antonio ha definido, además, una serie de competencias transversales (UCAM) que se incorporan a todas las titulaciones de grado como son, por ejemplo, la capacidad para el trabajo en equipo o considerar los principios del humanismo cristiano como valores para el desarrollo del ejercicio profesional.

Competencias del título

Módulo al que pertenece:

PRACTICAS TUTELADAS

Denominación de la materia:

Prácticas tuteladas

Créditos ECTS:

16 (400 horas)

Carácter:

Prácticas externas

Asignaturas

PRACTICAS I

PRACTICAS II

 

 

MÓDULO 8

 

Créditos ECTS:

16 ECTS

Carácter:

Practicas tuteladas

DATOS BÁSICOS:

Carácter: Prácticas externas.

Créditos: 16 ECTS (400 horas).

Lengua: Español.

Unidad temporal: Esta materia se impartirá en el cuarto cuatrimestre (6 ECTS); sexto cuatrimestre (10 ECTS).

ASIGNATURA

Carácter

C1

C2

C3

C4

C5

C6

PRACTICAS I

PE

 

 

 

6

 

 

PRACTICAS II

PE

 

 

 

 

 

10


CONTENIDOS:    

ASIGNATURA PRACTICAS I

Las prácticas tuteladas en esta asignatura se desarrollan en el entorno laboral real en empresas del sector hostelero y/o turístico regional o nacional. En ellas el alumno se incorpora a la dinámica de trabajo propia del centro.

ASIGNATURA PRACTICAS II

Las prácticas tuteladas en esta asignatura se desarrollan en el entorno laboral real en empresas del sector hostelero y/o turístico regional o nacional o internacional. En ellas el alumno se incorpora a la dinámica de trabajo propia del centro.

DESCARGA CONVENIOS

Responsable de Prácticas tuteladas

María Teresa Mercader Ros

  • Localización: Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición – Universidad Católica de Murcia (Campus de los Jerónimos, s/n. 30107 – Guadalupe - Murcia)
  • e-mail: mtmercader@ucam.edu
  • Teléfono: +34 968 27 86 22 
 
(Este Procedimiento del Sistema de Garantía de Calidad tiene por objeto establecer la sistemática a aplicar en la gestión de las prácticas externas integradas en el Plan de Estudios o de las voluntarias extracurriculares. Es de aplicación a la gestión de las prácticas externas durante un curso académico, y se hace extensiva a los estudiantes, servicios de la universidad e instituciones que estén implicadas en la realización de estas prácticas.)

Módulo al que pertenece

TFG

Denominación de la materia:

TFG

Créditos ECTS:

6 (150 horas)

Carácter:

TRABAJO FIN DE GRADO

Asignaturas

TRABAJO FIN DE GRADO

 

MÓDULO 9

 

Créditos ECTS:

6 ECTS

Carácter

TFG

 

DATOS BÁSICOS:

Carácter: Trabajo fin de grado.

Créditos: 6 ECTS (150 Horas).

Lengua: Español.

Unidad temporal: Esta materia se impartirá en el sexto cuatrimestre (6 ECTS).

ASIGNATURA

Carácter

C1

C2

C3

C4

C5

C6

Trabajo Fin de Grado

TFG

 

 

 

 

 

6

ASIGNATURA TFG

La asignatura Trabajo Fin de Grado consiste en el desarrollo de un proyecto relacionado con los campos de conocimiento abordados en el plan de estudios, que el alumno desarrollará tras una estancia en una empresa hostelera, turística o de la industria alimentaria.

 

Al tratarse de un título nuevo que no sustituye a otro preexistente en esta universidad, no procede en este caso al establecimiento del periodo de extinción (supuesto que sólo se contempla cuando existen planes de estudios de títulos antiguos).

La Universidad dispone de un Procedimiento de Planificación, Desarrollo de las Enseñanzas y Extinción del Título.

Este Procedimiento del Sistema de Garantía Interno de Calidad tiene por objeto establecer el modo en el que la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) garantiza la planificación y desarrollo de su programa formativo, así como se dota de mecanismos para llevar a cabo la correcta extinción del título. Este procedimiento es de aplicación a todas las titulaciones oficiales ofertadas por la Universidad Católica San Antonio de Murcia así como a los grupos de interés de la UCAM (alumnos, empresas, PAS, PDI, administración publica, sociedad en general...).