Presentación
Saludo deL Director
Visión General - Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
José María Cayuela García
Vicedecano del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
El objetivo general de los estudios de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos es el de formar a profesionales con los conocimientos necesarios en materias como la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su proceso y la mejora de los mismos para consumo público. Todo ello encaminado al diseño y selección de los mejores métodos de conservación, transformación, envasado, distribución y uso, de manera que se garanticen alimentos de alta calidad, seguros, nutritivos, saludables, adaptados a los nuevos hábitos de consumo y acordes con la legislación vigente.
El ámbito alimentario reúne un amplio número de disciplinas científicas cada una de ellas con entidad propia, pero que agrupadas se suman e interaccionan para contribuir al progreso en el conocimiento de los tres pilares básicos de la alimentación:
- La elaboración y conservación de alimentos
- La calidad y seguridad de los alimentos
- El binomio Alimentación-Salud
