Grado Oficial en Gastronomía
| Presencial | 4 cursos |
| Curso 2025/26 | Murcia |
| Español | 240 ECTS |
¡Plazas limitadas!
¿Por qué estudiar el Grado en Gastronomía en la UCAM?
100% de empleabilidad
La tasa de inserción laboral de los egresados en Gastronomía de la UCAM es de un 100% en los primeros 2 años, lo que demuestra la calidad de las clases prácticas y la gran preparación que adquieren los estudiantes en su etapa universitaria.
Instalaciones de vanguardia
Tendrás acceso a instalaciones completamente equipadas para desarrollar las habilidades requeridas por el título, incluyendo el GastroLab y el Laboratorio de Alimentos, para que puedas experimentar con las mejores herramientas.
Prácticas profesionales
La UCAM tiene numerosos convenios con empresas y centros de investigación para que tu formación esté estrechamente vinculada al entorno laboral real, con oportunidades prácticas y conexión directa con el mundo profesional.
Formación práctica
Contamos con un sistema de enseñanza continua con el que podrás alcanzar tus objetivos académicos desde la innovación y la rigurosidad, en un entorno educativo dinámico y adaptado a tus necesidades individuales.
Grupos reducidos
Gracias a los grupos reducidos, podrás disfrutar de una formación más personalizada y una atención individualizada por parte del profesorado, lo que repercutirá positivamente en tu rendimiento y en tu futura experiencia laboral.
Profesorado experto
Disponemos de un amplio equipo docente altamente especializado formado por investigadores y expertos en activo con los que podrás conocer de cerca los últimos avances del sector y las prácticas destacadas de las empresas líderes.
Plan de estudios
Conoce las asignaturas con las que liderarás tu futuro
- Historia y Geografía de la Gastronomía Mediterránea (6)
- Estadística (3)
- Gestión Inocuidad Alimentaria y Medioambiente (6)
- Composición y Propiedades de los Alimentos (6)
- Contabilidad y Análisis Financiero (3)
- Teología I (3)
- Ética Fundamental (3)
- Psicología y Gestión de RR.HH. (6)
- Técnicas y Procesos Fundamentales en Cocina I (6)
- Antropología de la Alimentación (6)
- Bromatología (6)
- Sumillería y Gestión de Bodega (6)
- Análisis Sensorial y Físico de los Alimentos (6)
- Fundamentos Teóricos en Procesos Culinarios (Tecnología Culinaria) (6)
- Producción de Materias Primas (anterior Biología) (6)
- Nutrición y Dieta Mediterránea (6)
- Gestión de Procesos de Aprovisionamiento en Restauración (3)
- Informática Aplicada a la Gestión en Restauración (3)
- Técnicas y Procesos Fundamentales en Cocina II (6)
- Fundamentos de Organización y Gestión de Empresas (6)
- Neurogastronomía (3)
- Inglés Técnico (3)
- Dirección de Marketing y Comunicación (6)
- Ética Aplicada (3)
- Teología II (3)
- Panificación (4)
- Marketing y Gestión de Marca (4)
- Técnicas y Procesos Avanzados en Cocina (6)
- Innovación Alimentaria (4)
- Fermentaciones Alimentarias (3)
- Doctrina Social de la Iglesia (3)
- Optativa I (6)
- Procesos Industriales (equivalente a Tec. Alimentaria I) (6)
- Cocina Dulce (6)
- Expresión Artística y Creatividad en Gastronomía (3)
- Servicio y Atención al Cliente en Restauración (6)
- Humanidades (3)
- Prácticas I (6)
- Cocinas Mediterráneas y de La RM (6)
- Arquitectura y Diseño Industrial en Gastronomía (4)
- Gastronomía, Sostenibilidad y Medio Ambiente (4)
- Turismo y Gastronomía (4)
- Optativa II (6)
- Optativa III (6)
- Prácticas II (15)
- Trabajo Fin de Grado (15)
- Planificación de eventos y protocolo
- Innovación en cocinas mediterráneas
- Modelo de negocio y emprendimiento en restauración
- Nuevas tendencias de comunicación en gastronomía
- Análisis de alimentos
- Gestión y dirección de alimentación y bebidas
Experiencias UCAM
"Desde que empecé el curso, mi evolución ha sido muy amplia debido a los conocimientos que se dan aquí, y en este último año en el que me encuentro puedo compaginarlo en la vida laboral como chef privado."
Rafael Diago Oñate - Estudiante del Grado en Gastonomía
"Volvería a estudiar en la UCAM por la cantidad de materiales de altísima calidad del que disponemos y por la oportunidad que me han ofrecido para hacer prácticas en un restaurante de dos Estrellas Michelin."
Lucía Barceló - Estudiante del Grado en Gastronomía
"Desde el principio ha sido muy personal. Éramos grupos pequeños y eso nos permitía tener mucho trato con los profesores y que nos conociesen”.
Alberto Herrador, egresado en Gastronomía
"La UCAM es un lugar muy completo, las instalacioens están muy preparadas".
Matías Donadio, egresado en Gastronomía
Salidas Profesionales
Jefe de cocina
Crea y lidera equipos culinarios, innovando en la gastronomía.
Director ejecutivo de cocina
Gestiona estratégicamente operaciones culinarias y garantiza excelencia gastronómica.
Gerente de restaurante
Supervisa funciones diarias, asegura servicio de calidad y rentabilidad.
Director de Servicio y Atención al Cliente
Optimiza experiencias, asegura satisfacción y fidelización de clientes.
Dirección de Producción Alimentaria en empresas de alimentación
Controla procesos productivos, garantiza calidad y eficiencia en alimentos.
Técnico Investigador del sector agroalimentario e industria alimentaria
Investiga, desarrolla y mejora procesos alimentarios, promoviendo innovación y calidad.
Proceso de reserva de plaza
Selecciona el Grado en Gastronomía y te enviaremos toda la información a tu email. Además, tendrás un delegado educativo a tu disposición para ayudarte con cualquier duda que surja durante el proceso.
Si vienes de FP Superior o de otra titulación universitaria, podrás solicitar un estudio previo de reconocimiento de créditos de manera gratuita. No dudes en pedir este servicio y aprovechar al máximo tus conocimientos previos.
Si estás interesado en un grado universitario, no te preocupes por el proceso de preinscripción, ¡estamos aquí para ayudarte! Te guiaremos paso a paso para que sepas cómo hacerlo, además de indicarte qué documentos y requisitos necesitas.
Con carácter general, te informaremos en un plazo máximo de dos semanas si has sido aceptado en el programa de grado universitario que solicitaste, para que así puedas formalizar tu matrícula y comenzar tu formación académica.
¿Te gustaría estudiar Gastronomía?
Solicita Información¿Por qué la UCAM?
Atención personalizada
Nuestra filosofía educativa se centra en proporcionar una experiencia personalizada, utilizando grupos reducidos y tutores individuales que te orientarán en cada etapa de tu trayectoria hacia el mundo profesional.
Campus life
Vive la experiencia universitaria al completo. Movilidad internacional, voluntariado, deportes... En la UCAM no solo estudiarás, ¡disfrutarás de una experiencia única para formarte como profesional de éxito!
Instalaciones
Priorizamos tu comodidad y excelencia educativa, brindándote instalaciones de primera categoría y la tecnología más avanzada para potenciar tu aprendizaje y desarrollo académico y personal.
Partners y colaboraciones
Nuestros estudiantes tienen acceso a más de 3.500 convenios con diversas entidades y empresas en las que pueden realizar prácticas profesionales y lograr una transición exitosa al mundo laboral.
Becas y Financiación
Podemos ayudarte a lograr tus metas con nuestras becas y ayudas, tanto gubernamentales como propias, para que puedas cumplir tus sueños sin preocupaciones financieras. ¡Tu futuro es importante para nosotros!
La Universidad del Deporte
En la UCAM, el deporte es fundamental en todas sus facetas, abarcando la formación de atletas, la investigación, los equipos profesionales y la estrecha colaboración con el Comité Olímpico Español.
Nuestras cifras
33
grados
Contamos con una amplia oferta de grados en diferentes áreas, que abarcan desde las ciencias sociales y jurídicas hasta las ingenierías y ciencias de la salud.
72
másteres
Formamos a profesionales cualificados y competentes, capaces de responder a las demandas del mercado laboral y de la sociedad.
+22000
estudiantes
Cada vez más alumnos confían en nosotros para liderar su futuro mediante una formación práctica, de calidad y adaptada a sus necesidades y expectativas.
+3500
convenios de prácticas
Colaboramos con algunas de las empresas más punteras de cada sector, lo que nos permite ofrecer las mejores prácticas profesionales a nuestros alumnos.
¿Necesitas más información?
Rellena este formulario y nuestros agentes se pondrán en contacto contigo para resolver todas tus dudas
