Plan de estudios

MódulosNombreETCSCuatrimestre
Módulo IConceptos para una Correcta Planificación Nutricional  
 Aspectos fisiológicos y metabólicos del ejercicio4
 Termorregulación, hidratación y ejercicio2
 Aspectos psiconutricionales de la práctica deportiva3
 Técnicas culinarias en el deporte3
Módulo IINutrición aplicada al deporte  
 Nutrición en el deporte de alto rendimiento10
 Nutrición en el deporte adaptada a situaciones especiales5
 Ayudas ergogénicas5
Módulo IIIValoración Nutricional  
 Valoración del estado nutricional aplicada al deporte7
 Cineantropometría4
Módulo IVPrácticas externas y Trabajo fin de Máster  
 Trabajo fin de Máster 8
 Prácticas externas9

Créditos Totales

Obligatorios (OB)

Optativos (OP)

Prácticas Externas (PE)

Trabajo fin de Máster (TFM)

6043098

Competencias del máster

Con las actividades formativas propuestas para este título de Master, se garantizan las siguientes competencias mínimas que figuran en el Marco Español de Cualificaciones para la Educación Superior (MECES), por las que se garantiza que los estudiantes: 

MECES6: Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio. 

MECES7: Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios. 

MECES8: Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones (y los conocimientos y razones últimas que las sustentan) a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades. 

MECES9: Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo. 

MECES10: Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación. 

Por otra parte, las competencias generales y específicas que adquirirán los alumnos del Master en Nutrición en la Actividad Física y el Deporte son:

Competencias generales: 

CG1: Adquirir conocimientos avanzados sobre la planificación nutricional en los deportistas no profesionales. 

CG2: Adquirir conocimientos avanzados sobre la planificación nutricional en los deportistas profesionales de disciplinas de fuerza para conseguir el máximo rendimiento deportivo. 

CG3: Adquirir conocimientos avanzados sobre la planificación nutricional en los deportistas profesionales de disciplinas de resistencia para conseguir el máximo rendimiento deportivo. 

CG4: Adquirir conocimientos avanzados sobre la planificación nutricional en los deportistas profesionales de disciplinas de equipo para conseguir el máximo rendimiento deportivo. 

CG5: Adquirir y consolidar la iniciativa, el espíritu emprendedor para poner en marcha proyectos relacionados con la nutrición en la actividad física y el deporte.

CG6: Saber incorporar los distintos avances científicos al propio campo profesional. 

CG7: Capacidad para trabajar en un entrono multidisciplinar.

CG8: Comprensión avanzada del contexto en el que se desarrolla el área de su especialidad.

CG9: Adquirir habilidades avanzadas para detectar los posibles signos de alteración nutricional asociados a la práctica deportiva. 

CG10: Adquirir las habilidades necesarias mediante el proceso enseñanza-aprendizaje que les permita seguir formándose y aprendiendo en el ámbito de la nutrición en el deporte, tanto por los contactos establecidos con profesores y profesionales del máster, como de modo autónomo. 

Competencias específicas: 

CE1: Conocer la estructura del tejido muscular y su implicación en la práctica deportiva. 

CE2: Conocer a nivel funcional y fisiológico las adaptaciones que se producen durante la práctica deportiva. 

CE3: Reconocer las funciones nerviosas ligadas al ejercicio, así como la respuesta vegetativa, endocrina y hormonal que se producen durante su práctica. 

CE4: Conocer los sistemas de energía que se activan durante la práctica de ejercicio y precisar las necesidades de macronutrientes y micronutrientes en deportista y los factores que pueden modificar los requerimientos energéticos de los deportistas para cuantificar la actividad física realizada por los mismos. 

CE5: Conocer y precisar las necesidades de macronutrientes y micronutrientes en los deportistas. 

CE6: Conocer los factores que pueden modificar los requerimientos energéticos de los deportistas para cuantificar la actividad física realizada por los mismos. 

CE7: Conocer los principales mecanismos que intervienen en la regulación de la temperatura corporal. 

CE8: Conocer y analizar los factores ambientales que influyen sobre el rendimiento. 

CE9: Conocer la importancia de la hidratación durante la práctica deportiva para establecer un plan de hidratación adecuado a las necesidades del deportista. 

CE10: Conocer y establecer estrategias motivacionales para que el rendimiento del deportista sea máximo. 

CE11: Conocer los trastornos del comportamiento alimentario asociados a la práctica deportiva para establecer medidas preventivas. 

CE12: Conocer técnicas culinarias para que la alimentación del deportista influya de forma positiva en el rendimiento del deportista. 

CE13: Aplicar las técnicas culinarias a la restauración colectiva de centros deportivos y de alto rendimiento. 

CE14: Conocer las necesidades energéticas y nutricionales de los deportistas en las distintas disciplinas deportivas. 

CE15: Conocer las pautas nutricionales específicas pre, intra- y post entrenamiento y/o competición. 

CE16: Conocer las distintas categorías y tipos de ayudas ergogénicas. 

CE17: Conocer los posibles efectos de las ayudas ergogénicas. 

CE18: Conocer las aplicaciones de las ayudas ergogénicas más utilizadas en las distintas disciplinas deportivas. 

CE19: Establecer la planificación de avituallamientos en pruebas y eventos deportivos. 

CE20: Conocer la importancia de la valoración nutricional para la salud y el deporte. 

CE21: Conocer los distintos métodos de evaluación de la ingesta alimentaria. 

CE22: Conocer los métodos de evaluación no antropométricos en el estudio de la composición corporal. 

CE23: Conocer las distintas actualizaciones metodológicas en la realización de las mediciones antropométricas. 

CE26: Conocer, comprender y aplicar procedimientos y operaciones ligadas al desempeño de una actividad profesional. 

CE27: Integrar sus competencias individuales en las competencias de la organización y situarse personal y profesionalmente con relación a otros desde su autoconcepto. 

CE28: Cultivar determinadas actitudes y valores personales o ligados al desempeño de una profesión y conocer los límites y posibilidades del ejercicio de una actividad profesional. 

 

El objetivo general que se persigue es que los estudiantes conozcan el funcionamiento de una organización o entidad donde se ejerce una actividad profesional relacionada con la titulación, su estructura, actividades y modos de proceder.

Cada alumno realizará una estancia de prácticas en un centro deportivo, clínica, entidad deportiva, empresa bajo la supervisión de un tutor de centro y la co-tutorización del coordinador del módulo. Esto les permitirá introducirse en el mundo de la investigación básica y aplicada al campo de la nutrición deportiva.

El desarrollo de las prácticas comprende los procesos de interacción que tienen lugar en un contexto profesional entre el tutor de la empresa y el titulado. La enseñanza y el aprendizaje son fruto de ese encuentro especial que se produce entre un profesional que actúa como tutor y un titulado que hace las veces de profesional.

La enseñanza en un contexto práctico exige del tutor profesional que introduzca al alumno en las actuaciones ligadas a una actividad profesional, que haga posible que éste adquiera y ponga en práctica las habilidades, técnicas y recursos que dicha actividad reclama, que facilite las herramientas y estrategias necesarias para que el titulado aprenda a observar y reflexionar sobre el modo de afrontar las situaciones y resolverlas, a desarrollar una conducta profesional acorde con unas normas éticas, etc. 

Coordinadora: Dra. D.ª Mª Teresa Mercader Ros
Email: mtmercader@ucam.edu
Teléfono: 968 278 622
Horario de atención: Miércoles 12.00-13.00h y Viernes 11.00-12.00h
Localización: Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición Pabellón 3. Planta 1

Procedimiento de Prácticas (PCL08)

(Este Procedimiento del Sistema de Garantía de Calidad tiene por objeto establecer la sistemática a aplicar en la gestión de las prácticas externas integradas en el Plan de Estudios o de las voluntarias extracurriculares. Es de aplicación a la gestión de las prácticas externas durante un curso académico, y se hace extensiva a los estudiantes, servicios de la universidad e instituciones que estén implicadas en la realización de estas prácticas).

Listado de empresas y centros con convenios vigentes para la realización de prácticas

***Importante: El número de plazas disponibles puede variar en cada curso académico.

El Trabajo de fin de Máster verificará si el estudiante alcanza las competencias generales y específicas del Máster.

Consistirá en la concepción y desarrollo de un proyecto de investigación en el ámbito de la Nutrición deportiva en el que se integrarán las competencias específicas adquiridas en el Máster.

El proyecto puede ser de investigación, desarrollo o revisión de nuevos conocimientos aplicados a la nutrición deportiva. Debe estar bien definido y planificado, con objetivos cuantificables. Además, debe constituir un trabajo autónomo y personal del estudiante, que se realizará siempre bajo la tutela de un profesor. El trabajo se presentará en una exposición oral en la que el estudiante demuestre su capacidad para transmitir los conocimientos adquiridos.

El objeto de estudio del Trabajo fin de Máster estará vinculado a cualquiera de las áreas de conocimiento del Máster y será cada alumno quien seleccione la temática o ámbito de estudio. De ahí que no se puedan determinar de antemano los contenidos descriptores propios de la materia.

Coordinador del Trabajo fin de Máster: Dr. D. Fernando Figueroa Morales
Email: ffigueroa@ucam.edu
Teléfono: 968 27 86 22
Horario de atención: Lunes de 17:30 a 18:30h y Viernes de 12:00 a 13:00h
Localización: Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición  Pabellón 3. Planta 1