Profesorado



Módulo 1. Producción de carne en condiciones de Bienestar animal

Prof. Dr. Luis Tejada Portero.

Módulo 2. Tecnología y seguridad alimentaria en matadero y sala de despiece. 

Prof. Dra. Julia Navas

Módulo 3. Tecnologías aplicadas a la elaboración de preparados y productos cárnicos. 

Prof. Dr. Luis Tejada Portero y Dra. Adela Abellán Guillen

Módulo 4. Presentación, distribución y comercialización de preparados y productos cárnicos. 

Prof. Dra. Adela Abellán Guillen

Módulo 5. Gestión y control de calidad en la Industria Cárnica. 

Prof. Dr. José Mª Cayuela García.

Módulo 6. Nutrición, salud e innovación en la industria cárnica. 

Prof. Dr. Adela Abellán Guillen.


Coordinación académica:

Dra. Julia Navas

 jnavas@ucam.edu

 

Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición

Contacto: 968278622 

cmartinez@ucam.edu