El consejero Delegado de NOBO-Nutra Omega Biotecnológica Oleica, Ricardo Blanco, disertó en la UCAM sobre Omega 3.

“Los españoles no consumimos suficiente pescado. Es evidente que nuestra dieta es baja en omega-3. Sabemos que debemos comer pescado pero no lo hacemos en la medida necesaria”. En estos términos se expresó el consejero Delegado de NOBO-Nutra Omega Biotecnológica Oleica, Ricardo Blanco, durante la conferencia que impartió el pasado jueves 8 de marzo en la UCAM bajo el título 'De la idea a la fabricación. La historia de NOBO en la fabricación de concentrados de Omega 3'.

El ponente recalcó el hecho de que la sociedad tiene un conocimiento alto sobre la ventaja de la ingesta de omega-3, y añadió que “cada día se incorpora un poco más en nuestra dieta, sea por vía alimento funcional o por vía suplemento, o por ambas”. Sobre los productos en los que la sociedad puede encontrar Omega-3 el consejero Delegado de NOBO afirmó que “más del 90% de la producción mundial se obtiene a partir de los aceites de pescado (salmón, atún, sardina, ...) y están emergiendo nuevas materias primas base como krill, algas, microalgas, ghia, ....”. Del mismo modo, Ricardo Blanco señaló como uno de los motivos del aumento del consumo de productos con Omega 3, la búsqueda por parte de la sociedad de “vivir mejor el tiempo que vivimos”. 

Actual mercado de la alimentación

En referencia a qué busca el consumidor en el actual mercado de la alimentación, Ricardo Blanco aseguró que “si pensamos en Europa, hoy se pretende una dieta hipocalórica y con una acumulación de principios activos que faciliten una mejor calidad de vida. Eres lo que comes”. Además, sobre el hecho de que en un futuro la sociedad pueda prevenir enfermedades a través de la alimentación, el ponente aseveró que “es un camino que están recorriendo los fabricantes de alimentos funcionales. No obstante cada día crece más el mercado del suplemento/complemento alimentario. Como mal pero lo completo con los suplementos lógicos”.