Fran Martínez, cocinero del restaurante Maralba; Pablo González-Conejero, de La Cabaña de la Finca Buenavista; Kiko Moya, de L’Escaleta, y el considerado mejor pastelero de España, Juan Antonio Serrano, son algunos de los miembros del nuevo Consejo Asesor del Grado en Gastronomía de la Universidad Católica de Murcia.

28 Octubre 2015
 

En un marco incomparable como es el nuevo aula-laboratorio de cocina GastroLab Hermanos Roca, situado en el Campus de Los Jerónimos, se presentaba el Consejo Asesor del Grado en Gastronomía de la Universidad Católica de Murcia. Al acto asistieron los miembros que componen este nuevo órgano, como son los cocineros Estrella Michelin Pablo González-Conejero (Restaurante La Cabaña de la Finca Buenavista), Kiko Moya (L’Escaleta), y Fran Martínez (Maralba); además del considerado mejor pastelero de España, Juan Antonio Serrano; Pablo Gómez, profesor del Grado en Gastronomía; Carmen Reverte, directora del CCT; Enrique Lorca, responsable del Área de Formación Presencial del Instituto de Turismo de la Región de Murcia. 

Pablo González-Conejero destacó que este Consejo acercará al Grado los aspectos más actuales de la gastronomía. “Hemos recurrido a grandes personas que conocen y entiende el sector en cada una de las zonas en las que trabajan”, afirmó, y añadió que con ello “esperamos que nos lleve a alcanzar la notoriedad que el título se merece”. El cocinero del restaurante Maralba se ha mostrado orgulloso de formar parte de este Consejo Asesor, que definió como una gran iniciativa, y aseguró que “nosotros como cocineros también tenemos la obligación de enseñar lo que sabemos; y aquí tenemos una plataforma para poder desarrollarnos y poder enseñar y apoyar a todos los alumnos a amar esta profesión”.

El presidente de la UCAM, José Luis Mendoza, recordó la importancia que el sector de la restauración tiene en el panorama nacional e internacional, y el papel que juegan en él los profesionales de la gastronomía.