Dr. D. José María Cayuela García. Doctor. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los alimentos. Director de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética. Universidad Católica San Antonio de Murcia.
Dra. Dª. Begoña Cerdá Martínez-Pujalte. Licenciada en Ciencias Químicas y Farmacia. Doctora en Tecnología de los alimentos, Nutrición y Bromatología. Profesora de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética. Universidad Católica San Antonio de Murcia.
Dr. D. Antonio Galián Cánovas. Doctor en medicina y cirugía. Especialista en Traumatología del Hospital "Reina Sofía". Murcia.
Dr. D. Andrés Martínez-Almagro Andreo. Doctor en medicina y cirugía. Catedrático de Anatomía. Universidad Católica San Antonio de Murcia.
Dra. Dª. Adela Martínez-Cachá . Doctora. Ingeniero Agrónomo. Profesora de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética. Universidad Católica San Antonio de Murcia.
Dra. Dª. Juana María Morillas Ruiz. Doctora. Licenciada en Farmacia. Profesora de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética. Universidad Católica San Antonio de Murcia.
Dra. Dª. Juana Mulero Cánovas. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Doctora en Biología. Profesora de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética. Universidad Católica San Antonio de Murcia.
Dra. Dª. Marta Navarro Coy. Filología inglesa. Directora de la Unidad Central de Idiomas de la UCAM. Murcia.
Dr. D. Juan Antonio Olmo Fdez.-Delgado. Doctor en medicina y cirugía. Especialista en Rehabilitación. Profesor de la Diplomatura de Fisioterapia. Universidad Católica San Antonio de Murcia.
Dr. D. José Antonio Pons Miñano. Doctor en medicina y cirugía. Especialista en Medicina del Aparato Digestivo. Profesor de la E.U. de Nutrición humana y Dietética Universidad de Murcia.
Dra. Dª. Rosario Sánchez Gómez. Doctora en Psicología. Profesora de la Diplomatura de Enfermería. Universidad Católica San Antonio de Murcia.
Dra. Dª. Pilar Zafrilla Rentero. Licenciada en Farmacia. Doctora en Ciencias Químicas. Profesora de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética de la UCAM. Murcia.
DIRECCIÓN:
Dr. D. Andrés Martínez-Almagro Andreo. Decano de la Facultad Ciencias de la Salud, de la Actividad Física y del Deporte y Director del Departamento de CC. de la Salud de la UCAM. Murcia
COORDINACIÓN:
D. Jacobo Martínez Cañadas. Fisioterapeuta. Licenciado en Kinesiología y Fisiatría. Profesor de la Diplomatura de Fisioterapia. Universidad Católica San Antonio de Murcia.