De la UCAM

• Prof. Dr. D. José Abellán Alemán

  Doctor en Medicina. Director de la Cátedra de Riesgo Cardiovascular UCAM

• Prof. Dr. D. José María Cayuela García

  Doctor en Veterinaria. Director Escuela Nutrición Humana y Dietética UCAM.

• Prof. Dra. Dña. Begoña Cerdá Martínez-Pujalte

  Doctora en Farmacia. Profesor Escuela Nutrición Humana y Dietética UCAM.

• Prof. Dra. Dña. Isabel Fortea Gorbe

  Doctora en Farmacia. Profesora Adjunta Escuela Enfermería UCAM.

• Prof. Dr. D. José Antonio Gabaldón Hernández

  Doctor en Químicas. Director del Dpto. de Seguridad Alimentaría del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva. Profesor de Tecnología de Alimentos de la UCAM.

• Prof. Dr. D. Santiago López-Miranda González

  Doctor en Ingeniería Agrónoma. Profesor Licenciatura Ciencia y Tecnología de los Alimentos UCAM.

• Prof. Dra. Dña. Juana Morillas Ruiz

  Doctora en Farmacia. Profesora Escuela Nutrición Humana y Dietética UCAM.

• Prof. Dra. Dña. Juana Mulero Cánovas

  Doctora en Biología. Profesor Escuela Nutrición Humana y Dietética UCAM.

• Prof. Dra. Dña. Julia Navas López

  Doctora en Antropología Social y Cultural. Profesora Escuela Nutrición Humana y Dietética UCAM.

• Prof. Dra. Dña. Estrella Núñez Delicado

  Doctora en Biología. Directora Licenciatura Ciencia y Tecnología de los Alimentos UCAM

• Prof. Dr. D. Antonio José Pérez López

  Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Profesor Licenciatura Ciencia y Tecnología de los Alimentos UCAM.

• Prof. Ana Serrano Martínez

  Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Profesora Licenciatura Ciencia y Tecnología de los Alimentos UCAM.

• Prof. Dr. D. Antonio Soler Marín

  Doctor en Farmacia. Profesor Escuela Nutrición Humana y Dietética UCAM.

• Prof. Dr. D. Luís Tejada Portero
  Doctor en Veterinaria. Profesor Licenciatura Ciencia y Tecnología de los Alimentos UCAM y Escuela Nutrición Humana y Dietética UCAM. Director OTRI UCAM.

• Prof. Dr. D. José Antonio Villegas García

  Doctor en Medicina. Director de la Cátedra de Fisiología UCAM

• Prof. Dra. Dña. Pilar Zafrilla Rentero

  Doctora en Ciencias Químicas. Profesora Escuela Nutrición Humana y Dietética UCAM.

Externos a la UCAM

• Dra. Dña. Rosa Aznar Novella

  Doctora en Biología. Universidad de Valencia y de la Unidad de Biotecnología del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

• Dr. D. Ángel Carbonell Barrachina

  Doctor en Ciencias Químicas. Universidad Miguel Hernández de Elche

• Dr. D. Ángel Gil Izquierdo

  Doctor en Tecnología de Alimentos. CEBAS-CESIC

• Dra. Dña. Mª Isabel Gil Muñoz

  Doctora en Biología. CEBAS-CESIC

• Dr. D. Sergi Morais Ezquerro

  Doctor en Biología. Instituto de Química Molecular Aplicada (IQMA) de la Universidad Politécnica de Valencia.

• Dr. D. Javier Morán Rey

  Doctor en Medicina y Cirugía. Food Consulting

• Dr. D. Andreu Palou Oliver

  Catedrático de bioquímica y biología molecular Presidente del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA)

• Dr. D. José Penalva Villegas
  Doctor en Química. Director de I+D de la empresa INDALVA S.L.

• Dr. D. Antonio Puyet Catalina
  Doctor en Biología. Departamento de Bioquimica y. Biologia Molecular. Universidad Complutense de. Madrid.

• Dr. D. Daniel Ramón Vidal
  Doctor en Biología. Catedrático de Tecnología de los Alimentos de la UPV. Investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

• Dr. D. Guillermo Reglero Rada

  Catedrático de Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Madrid e Investigador Científico del Consejo Superior de Investigaciones Científicas

• Dra. Dña. Marta Serrano Mejías
  Doctora en Ciencia y Tecnología de alimentos. Nestlé

• Dr. D. Francisco A. Tomás Barberán

  Doctor en Químicas. CEBAS-CESIC

CORDINADORA DEL MÁSTER

• Dra. Dña. Estrella Núñez Delicado