Objetivos

En su vertiente profesional el Máster en Gastronomía y Ciencias de la Alimentación capacita a los egresados para una función técnica y de gestión en el sector de la hostelería y restauración colectiva, así como la colaboración en el desarrollo de nuevos alimentos precocinados o preparados para el consumo en el sector de la industria agroalimentaria.

En su vertiente investigadora el objetivo del Máster es formar egresados capacitados para iniciar trabajos de investigación sobre el estudio y mejora de los procesos culinarios en el sector de la restauración colectiva para la preparación de alimentos seguros, sanos y adaptados a necesidades especiales de los consumidores. Para ello los alumnos egresados conocen el método científico y son capaces de buscar y procesar información, construir y contrastar hipótesis con rigor y siempre sobre una importante base de ética en el trabajo.