Plan de estudios

AsignaturaECTSTipoSemestre
Análisis Sensorial de Alimentos4,5OB
Tecnología Alimentaria II4,5OB
Desarrollo de Nuevos Alimentos4,5OB
Gestión de la Seguridad Alimentaria4,5OB
Optativa 24,5OP
Optativa 34,5OP
Practicum15PE
Trabajo Fin de Grado15TFG

 

 

AsignaturaECTSTipoSemestre
Conservas y Zumos Vegetales4,5OP
Grasas y Aceites4,5OP
Tecnología Culinaria4,5OP
Enología4,5OP
Industrias Lácteas4,5OP
Industrias Cárnicas4,5OP

 

 

Títulos Propios Graduado Superior Universitario
Título Propio Graduado Superior Universitario en Biotecnología de los Alimentos
Título Propio Graduado Superior Universitario en Gestión de la Inocuidad Alimentaria
Título Propio Graduado Superior Universitario en Organización y Gestión de Industrias Agroalimentarias
Créditos TotalesFormación Básica (BA)Obligatorios (OB)Optativas (OP)Créditos de Libre Elección (LE)Prácticas Externas (PE)Trabajo Fin de Grado (TFG)
24060133,513,531515

 

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Relación de competencias que deben adquirir los estudiantes del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos a lo largo de sus estudios.

En los 240 créditos ECTS del Grado, los estudiantes tienen que adquirir competencias básicas, generales, transversales y específicas.

Las competencias básicas (CB) del Grado y aquellas otras que figuran en el Marco Español de Cualificaciones para la Educación Superior (MECES) hacen referencia, por ejemplo, a poseer y comprender conocimientos del área de tecnología de los alimentos, aplicar esos mismos conocimientos de forma profesional, argumentar y resolver problemas, localizar e interpretar datos relevantes o trasmitir información a público especializado y no especializado.

Las competencias generales (MCER) hacen referencia al uso de la lengua castellana y extranjera, como puede ser la comprensión y producción de textos o la expresión fluida, en los niveles establecidos en el Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas. 

Las competencias transversales (T) del título, son competencias que cualquier universitario debe de adquirir independientemente del título cursado, se desarrollan en el plan de estudios a través de diversos módulos y materias y pueden ser instrumentales, como la resolución de problemas; personales como el razonamiento crítico o sistémicas como la creatividad. 

La Universidad Católica San Antonio  ha definido, además, una serie de competencias transversales (UCAM) que se incorporan a todas las titulaciones de Grado como son, por ejemplo, la capacidad para el trabajo en equipo o considerar los principios del humanismo cristiano como valores para el desarrollo del ejercicio profesional.

Las competencias específicas (CET) del título son las propias del ejercicio de las profesiones sanitarias y son las que figuran en la ORDEN ECI/332/2008 , de 13 de febrero.

Competencias del título

Prácticas en empresas del sector agroalimentario y en centros de investigación

El Practicum del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos va dirigido a los estudiantes de 4º de Grado, siendo especialmente importante en el desarrollo de los créditos prácticos de la titulación ya que representa la primera incursión de los alumnos en la realidad del mundo laboral.

Estas prácticas externas tienen una carga lectiva de 15 créditos ECTS.

 

Objetivos generales del Practicum

El objetivo de esta asignatura es facilitar al alumno un entorno adecuado y motivador para desarrollar y obtener las competencias que en un futuro definirán su perfil profesional. Con esta meta pretendemos dotar a nuestros futuros graduados de la calidad adecuada en cuanto a experiencias, competencias, decisión, reflexión crítica, investigación, y todas aquellas características necesarias para el desarrollo de su profesión de forma competente y eficaz en el campo de la tecnología de los alimentos.

Para el alumno, esta asignatura puede suponer una oportunidad idónea para complementar su formación académica en la realidad laboral, completar la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes y fomentar el trabajo en equipo.

Las prácticas tuteladas se realizarán en centros de investigación o empresas del sector alimentario y se desarrollarán en permanente colaboración entre la universidad y el centro, institución o empresa de acogida. Su realización y características se establecerán mediante el oportuno convenio. Por otra parte, se organizarán actividades formativas adecuadas para completar las actividades realizadas en el centro de prácticas.

 

Información y Documentación General

  • Guía Docente Practicum
  • Relación de empresas conveniadas
  • Coordinación Practicum: Dra. Mª Teresa Mercader Ros
    • Localización: pabellón 4. Sótano. Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición
    • e-mail: mtmercader@ucam.edu
    • Telf: 968 278 622
  • Procedimiento de Prácticas (PCL08)
    (Este Procedimiento del Sistema de Garantía de Calidad tiene por objeto establecer la sistemática a aplicar en la gestión de las prácticas externas integradas en el Plan de Estudios o de las voluntarias extracurriculares. Es de aplicación a la gestión de las prácticas externas durante un curso académico, y se hace extensiva a los estudiantes, servicios de la universidad e instituciones que estén implicadas en la realización de estas prácticas.)

 

 

 

CONVENIOS

Empresas, centros y entidades con las que se tiene convenio de prácticas

Empresas Agroalimentarias

  • Agrotransformados S.A.
  • Agroresan Levante S.L
  • Agrumexport S.A
  • Aguas Fontvella y Lanjarón
  • Alimentos del Mediterráneo S. Coop.
  • Amgat Cituis Product S.A. (Grupo AMC)
  • Aquagest Región de Murcia S.A.
  • Aramark Servicios de Catering S.L.
  • Arom S.A.
  • Asesoramiento Técnico de Cultivo S.L.
  • Asesores y Técnicas Agrícolas S.A.
  • Auxiliar Conservera S.A.
  • Bodegas Ortega, S.L.
  • Bureau Veritas Centificación SAU
  • Coato
  • Confederación Regional de Organizaciones Empresariales de Murcia CROEM
  • Conservas Noly S.L.
  • Coop. Agraria Santa Quiteria
  • Cooperativa Provincial Agraria y Ganadera San Isidro
  • Cooperativa San Isidro
  • Creaciones Aromáticas Industriales S.A. (Carinsa)
  • Danone S.A.
  • El Ciruelo S.L.
  • El Corte Inglés S.A.
  • El Pozo Alimentación S.A.
  • Elaborados Cárnicos de Lorca
  • Empresa de Tecnologías y Servicios Agrarios S.A.
  • Envases Alarcón S.L.
  • Estrella de Levante Fábrica de Cerveza SAU
  • Federación Murciana de Asociaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios
  • Thaderconsumo
  • Frumecar S.L.
  • Frutas La Caprichosa
  • Frutas y Verduras de Lorca S.L.
  • Gam Seguridad Alimentaria A.L.
  • Go Fruselva S.L.U.
  • Golden Foods
  • Greenfresh Services S.L.
  • Gregal S. Coop.
  • Grupo Primaflor
  • Hermanos López Lloret S.A.
  • Hero España, S.A.
  • Huevos Maryper
  • IKEA Ibérica S.A.
  • Industria Jabonera Lina S.A.
  • Industrias Jijonencas S.A.
  • Infutisa S.L.
  • Ingredientes Naturales Seleccionados S.L.
  • Juver Alimentación S.L.
  • La Niña del Sur S.L.
  • Lemon Ice M.A. Gallego S.L.
  • Logística Selectiva S.L.
  • Mensajero Alimentación S.L.
  • Nubia Alimentación S.L
  • Nutracitrus I+D
  • Premium Ingredients
  • Productos Mediterráneos Belchí Salas S.L.
  • Ricardo Fuentes E Hijos - Salazón, S.A.U.
  • S.A.T. Sociedad Agraria De Transformación - Agroter
  • S.A.T. Agrícola Perichan nº 9895
  • Seprox Biotech S.L.
  • Siemur Consulting
  • Sodexho España

Centros de Investigación

• Centros de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS-CSIC).
• Centro Tecnológico de la Conserva (CTC)
• Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario de la Región de Murcia (IMIDA)

 

TUTORES DEL PRACTICUM

Relación de coordinadores y tutores del Practicum

Coordinador del Practicum

Dra. Juana Mulero Cánovas

  • Localización: Pabellón 4. Planta Sotano. Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición
  • Email: jmulero@ucam.edu
  • Telf: 968 278 705

Consistirá en la planificación, desarrollo y defensa de un trabajo en el ambito de Tecnología de los Alimentos, en el que se integrarán las competencias propias del Grado

Descripción del Trabajo Fin de Grado

El objeto de estudio del Trabajo Fin de Grado estará vinculado a cualquiera de las áreas de conocimiento de la titulación y será cada alumno quien seleccione la temática o ámbito de estudio. De ahí que no se puedan determinar de antemano los contenidos y descriptores propios de esta materia.

Consistirá en la concepción y desarrollo de un proyecto en el ámbito de la alimentación en el que se integrarán las competencias específicas adquiridas durante la titulación.

El proyecto debe ser de investigación, desarrollo o revisión de nuevos conocimientos en cualquier aspecto del mundo de la alimentación. Debe estar bien definido, tener una razonable espectativa de su realización completa en el tiempo asignado y evitar trabajo excesivamente repetitivo.

Debe constituir un trabajo autónomo y personal del estudiante, que se realizará siempre bajo la tutela de un profesor o de un equipo docente. Esta tutela, además de la supervisión individualizada, puede incluir la organización de otras actividades, como seminarios o sesiones de trabajo sobre técnicas específicas, que ayuden a la adecuada realización del trabajo.

El trabajo o proyecto fin de carrera puede realizarse también en un laboratorio, como resultado de las prácticas en otra institución o empresa o durante una estancia en una universidad extranjera, por ejemplo, dentro del Programa Erasmus. Debe proporcionar la evidencia de que el estudiante ha obtenido los conocimientos, capacidades y destrezas establecidos en las directrices propias de la titulación.

 

Requisitos previos

Para defender el Trabajo Fin de Grado será imprescindible haber superado el resto de créditos de la titulación (225 ECTS).

Responsable TFG

Dra. Carmen Lucas Abellán
Localización: Pabellón 4. Sótano. Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición. 
email: clucas@ucam.edu
Telf: 968 278 622

Enseñanzas que se extinguen por la implantación del Grado: Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

 

Calendario de extinción de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Curso 2009/2010

• Es el último año en el que se imparten los cursos de 4º y 5º de la Licenciatura.

Curso 2010/2011

• Únicamente se imparte el 5º Curso de la Licenciatura
• Queda extinguido 4º curso de la Licenciatura

Curso 2011/2012 a 2012/2013

• Sólamente se evaluará mediante exámen a los alumnos que queden con asignaturas pendientes de aprobar la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Curso 2013/2014 en adelante

• Aquellos alumnos que no hayan concluido sus estudios de Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos sólo podrán optar a adaptar sus estudios al Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

 

La Universidad dispone de un Procedimiento de Planificación, desarrollo de las enseñanzas y extinción del Título

Este Procedimiento del Sistema de Garantía Interno de Calidad tiene por objeto establecer el modo en el que la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) garantiza la planificación y desarrollo de su programa formativo, así como se dota de mecanismos para llevar a cabo la correcta extinción del título.

Este procedimiento es de aplicación a todas las titulaciones oficiales ofertadas por la Universidad Católica San Antonio de Murcia así como a los grupos de interés de la UCAM (Alumnos, empresas, PAS, PDI, administración publica, sociedad en general....).