Personal Docente, Investigador y de Servicios

José María Cayuela García

Doctor en Veterinaria

Director del Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición

Decano de Nutrición Humana y Dietética

Líneas de Investigación:Tecnología de productos lácteos y cárnicos.

email: jmcayuela@pdi.ucam.edu

Estrella Núñez Delicado

Doctora en Biología

Decana de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Líneas de Investigación: Encapsulación en ciclodextrinas. Enzimas. Seguridad Alimentaria. Nuevos alimentos. Capacidad antioxidante.

email: enunez@pdi.ucam.edu

Pilar Zafrilla Rentero

Licenciada en Farmacia. Doctora en Ciencias Químicas

Secretaria del Departamento de Tecnología de la Alimentación y Nutrición

Subdirectora de la Escuela de Nutrición Humana y Dietética

Líneas de Investigación: Estrés Oxidativo. Biodisponibilidad y Nutrición.

email: mpzafrilla@pdi.ucam.edu

José Antonio Gabaldón Hernández

Doctor en Ciencias Químicas

Subdirector de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Líneas de Investigación: Encapsulación en ciclodextrinas. Enzimas. Seguridad Alimentaria. Nuevos Alimentos. Capacidad antioxidante.

email: jagabaldon@pdi.ucam.edu

Begoña Cerdá Martínez-Pujalte

Licenciada en Ciencias Químicas. Doctora en Farmacia por la Universidad de Murcia

Secretaria de la Escuela de Nutrición Humana y Dietética

Líneas de Investigación: Biodisponibilidad de compuestos fenólicos in vivo. Nutrición aplicada en diferentes patologías. Antioxidantes. Eduación nutricional.

email: bcerda@pdi.ucam.edu

Adela Martínez-Cachá Martínez

Doctor Ingeniero Agrónomo

Conferenciante

Líneas de Investigación: Tecnología de productos lácteos y cárnicos.

email: amcacha@pdi.ucam.edu

Adela Abellán Guillén

Licenciada en Veterinaria

Profesor Ayudante e Investigador

Líneas de Investigación: Tecnología productos lácteos y cárnicos.

email: aabellan@pdi.ucam.edu

María Isabel Fortea Gorbe

Doctora en Farmacia por la Universidad de Murcia

Profesor Agregado e Investigador

Líneas de Investigación: Ciclodextrinnas. Enzimas. Seguridad Alimentaria. Nuevos Alimentos. Capacidad Antioxidante.

emai: mifortea@pdi.ucam.edu

Francisco Gírón Rodríguez

Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Profesor Ayudante e Investigador

Líneas de Investigación: Microbiología Enológica.

Máster Oficial en Nutrición y Seguridad Alimentaria

email: fgiron@pdi.ucam.edu

Santiago López-Miranda González

Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid

Profesor Contratado Doctor e Investigador

Líneas de Investigación: Enzimas. Seguridad Alimentaria. Nuevos Alimentos. Capacidad Antioxidante. Enología.

email: slmiranda@pdi.ucam.edu

Juana María Morillas Ruiz

Licenciada en Farmacia y Doctora en Ciencias de la Salud por la Universidad Católica San Antonio de Murcia

Profesor Contratado Doctor e Investigador

Líneas de Investigación: Estrés Oxidativo. Biodisponibilidad y Nutrición.

email: jmmorillas@pdi.ucam.edu

Juana Mulero Cánovas

Licenciada en Biología y Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Doctora en Biología

Profesor Contratado Doctor e Investigador

Líneas de Investigación: Nutrición Clínica. Antioxidantes. Biodisponibilidad. Evaluación Nutricional.

email: jmulero@pdi.ucam.edu

Julia Navas López

Licenciada en Veterinaria. Doctora en Antropología Social y Cultural

Profesor Contratado Doctor e Investigador

Líneas de Investigación: Antropología de la alimentación. Eduación nutricional. Seguridad alimentaria.

email: jnavas@pdi.ucam.edu

Antonio José Pérez López

Ingeniero Técnico en Industrias Alimentarias y Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la UMH

Profesor Contratado Doctor e Investigador

Líneas de Investigación: Cítricos. Bebidas. Nuevos productos.

Miembro de la American Chemical Society. Máster Internacional en Biotecnología y Zumos Tropicales.

email: ajperez@pdi.ucam.edu

Ana Serrano Martínez

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la UCAM

Profesor Contratado Doctor e Investigador

Líneas de Investigación: Encapsulación en ciclodextrinas. Enzimas. Seguridad alimentaria. Nuevos alimentos. Capacidad antioxidante.

email: aserrano@pdi.ucam.edu

Antonio Soler Marín

Licenciado en Farmacia. Doctor en Ciencias de la Salud por la Universidad Católica San Antonio de Murcia

Profesor Contratado Doctor e Investigador

Líneas de Investigación:  Salud Pública y Nutrición Comunitaria: Evaluación nutricional de colectivos especiales. Encapsulación en ciclodextrinas. Enzimas. Seguridad alimentaria.

email: asmarin@pdi.ucam.edu

Blog Personal: Alimentación con Ciencia

Luis Tejada Portero

Doctor en Veterinaria

Profesor Contratado Doctor e Investigador

Líneas de Investigación: Tecnología de productos láceos y cárnicos.

email: ltejada@pdi.ucam.edu

Fernando Figueroa Morales

Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Becario de Investigación

Líneas de Investigación: Análisis nutricional de alimentos vegetales.

Máster Oficial en Nutrición y Seguridad Alimentaria

email: ffigueroa@pdi.ucam.edu

Carmen Lucas Abellán

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la UCAM

Becaria de Investigación

Líneas de Investigación: Encapsulación en ciclodextrinas. Enzimas. Seguridad alimentaria. Nuevos alimentos. Capacidad antioxidante.

email: clucas@pdi.ucam.edu

Pilar Hernández Sánchez

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Becaria de Investigación

Líneas de Investigación: Encapsulación en ciclodextrinas. Enzimas. Seguridad alimentaria. Nuevos alimentos. Capacidad antioxidante.

Máster Oficial en Nutrición y Seguridad Alimentaria

email: phsanchez@pdi.ucam.edu

Maite Mercader Ros

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Becaria de Investigación

Líneas de Investigación: Encapsulación en ciclodextrinas. Enzimas. Seguridad alimentaria. Nuevos alimentos. Capacidad antioxidante.

email: mtmercader@pdi.ucam.edu

Patricia Navarro Martínez

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Becaria de Investigación

Líneas de Investigación: Encapsulación en ciclodextrinas. Enzimas. Seguridad alimentaria. Nuevos alimentos. Capacidad antioxidante.

Máster Oficial en Nutrición y Seguridad Alimentaria

email: pnavarro@pdi.ucam.edu

José Miguel Rubio Pérez

Diplomado en Nutrición Humana y Dietética.

Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Master Oficial en Nutrición y Seguridad Alimentaria

Master Oficial en Nutrición Clínica

Vicepresidente de ADINMUR (Asociación de Dietistas Nutricionistas de la Región de Murcia)

Líneas de Investigación: Estrés oxidativo. Antioxidantes. Biodisponibilidad y Nutrición. Lípidos. Valoración Nutricional.

Premio Hero de Investigación en Nutrición Infantil (2008)

email: jmrubio@pdi.ucam.edu

Eva Salazar Serna

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Becaria de Investigación

Líneas de Investigación: Tecnología de productos lácteos y cárnicos.

Máster Oficial en Nutrición y Seguridad Alimentaria

email: esalazar@pdi.ucam.edu

Alfonso Pérez Garrido

Licenciado en Ciencias Químicas

Auxiliar de Laboratorio

Líneas de Investigación: Mutagenicidad de compuestos orgánicos. Diseño molecular.

Miembro de la American Chemical Society.

email: aperez@pdi.ucam.edu

Andrés Matrínez Almagro

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