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Tesis Doctorales
- Pilar Henández Sánchez. Encapsulación de aceite esencial del clavo para su aplicación en la industria alimentaria. Universidad Católica San Antonio de Murcia
- María Sánchez Guijarro. Utilización de agentes antimicrobianos y antioxidantes en la elaboración de alcachofa de IV Gama.Universidad Católica San Antonio de Murcia.
- Mercader Ros M. 2010. Encapsulación de flavonoles en ciclodextrinas. Efecto de su actividad antioxidante. Universidad Católica San Antonio de Murcia. Resumen
- Abellán Guillén A. 2010. Caracterización del queso de Murcia al vino. Efecto de la utilización de diferentes coagulantes. Universidad Católica San Antonio de Murcia. Resumen
- Lucas Abellán C. 2009. Estudio de la Complejación del Resveratrol por diferentes tipos de ciclodextrinas. Universidad Católica San Antonio de Murcia. Resumen
- Serrano Martínez A. 2009. Efecto de diferentes factores: fertilización, salinidad y procesado, sobre parámetros objetivos de calidad. Universidad Católica San Antonio de Murcia. Resumen
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Navas López J. 2005. La construcción social del experto alimentario: una aproximación antropológica al estudio de las crisis alimentarias. Universidad Católica San Antonio de Murcia. Resumen
- Soler Marín A. 2004. Metodología de intervenció nutricional en un colectivo especial. Personas con síndrome de Down. Universidad Católica San Antonio de Murcia. Resumen.
