Comunicaciones a Congresos

2011

• Figueroa F, Mulero J, Zafrilla P, Cerdá B. 2011. In vitro Total Polyphenol bioavailability of different genotypes of walnuts. 5th International Conference on Poliphenols and Health. Sitges, Barcelona (España).

• Figueroa F, Mulero J, Zafrilla P, Cerdá B. 2011. Influence of geographical and climatic conditions in the phenolic content of 10 genotypes of walnuts. 5th International Conference on Poliphenols and Health. Sitges, Barcelona (España).
  
• Fortea MI, López-Miranda S, Serrano-Martínez A, Hernández-Sánchez P, Zafrilla MP, Martínez-Cachá A, Lucas-Abellán C, Núñez-Delicado E. 2011. Caracterización cinética de peroxidasa de alga (Mastocarpus stellatus). VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Valencia (España).
• Hernández-Sánchez P, López-Miranda S, Nuñez-Delicado E. 2011. Estudio de la encapsulación de Eugenol (EG) con CDs. VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Valencia (España).
• Lamarchand Q, Zafrilla MP, Pérez-Garrido A, Caravaca G, López-Miranda S, Cantos-Villar E, Mulero J. 2011. Compuestos fenólicos de distintas variedades de D.O. (Jumilla). VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Junio 2011. Valencia (España).
  
• López-Miranda S, Hernández-Sánchez P, Serrano-Martínez A, Núñez-Delicado E. 2011. Optimización de la extracción de compuestos fenólicos a partir de alpeorujos de aceituna. VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Valencia (España).
• Lucas-Abellán C, Mercader-Ros MT, Fortea MI,  Gabaldón JA, Núñez-Delicado E. Antioxidant capacity determination of the tea using ORAC-FL method. 5th International Conference on Poliphenols and Health. Sitges, Barcelona (España).
  
• Lucas-Abellán C, Mercader-Ros MT, Fortea MI, Zafrilla MP, Gabaldón JA, Núñez-Delicado E. 2011. Digestión del resveratrol in Vitro en presencia y ausencia de ciclodextrinas. VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Valencia (España).
• Mercader-Ros MT, Lucas-Abellán C, Fortea MI,  Gabaldón JA, Núñez-Delicado E. Effect of HP-beta-cyclodextrins complexation on the antioxidant activity of flavonols. 5th International Conference on Poliphenols and Health. Sitges, Barcelona (España).
  
• Morillas-Ruiz JM, Santos-Meca MA, Rubio-Perez JM, Albaladejo MD. 2011. Riesgo de anemia del deportista en varones jóvenes que realizan deporte de forma regulada. XV Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica, VII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética. Madrid (España).
  
• Rubio-Perez JM, Morillas-Ruiz JM, Zafrilla P, Vidal-Guevara ML, Albaladejo MD. 2011. Influencia del consumo de una bebida antioxidante sobre el riesgo cardiovascular en enfermos de Alzheimer. XV Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica, VII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética. Madrid (España).
• Rubio-Perez JM, Morillas-Ruiz JM, Albaladejo MD, Zafrilla P, Vidal-Guevara ML. 2011. Effect of a drink rich in polyphenols on biomarkers of inflammation in healthy elderly people. 5th International Conference on Polyphenols and Health. Sitges, Barcelona (España).
  
• Serrano-Martínez A, del Amor FM, López-Miranda S, Fortea MI, Nuñez-Delicado E. 2011. Comparación de diferentes parámetros de calidad en pimiento sometido a diferentes concentraciones de estrés salino: Vitamina C y capacidad antioxidante. VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Valencia (España).
• Salazar E, Cayuela JM, Tejada L, Almela L, Peinado A, Poto A. 2011. Evolución del peso y su relación con el espesor de tocino final en jamones de cerdo Chato Murciano y sus cruces con el cerdo Duroc. VI Congreso Mundial del Jamón. Lugo (España).
  
• Salazar E, Poto A, Abellán A, Peinado B, Tejada L, Cayuela JM, Pérez-Garrido A, Martínez-Cachá A. 2011. Evolución de la composición de aminoácidos libres del jamón curado de Chato Murciano durante la maduración. VI Congreso Mundial del Jamón. Lugo (España).

2010

• Milla-Tobarra M, Botella-Romero F, Alfaro-Martínez JJ, García-Gómez A, García-Arce Ll, Salas-Saíz MA, Soler-Marín A. 2010. Deficiencias nutricionales asociadas a cirugía bariátrica con la técnica del cruce duodenal. XII Congreso de la Sociedad Española de Cirugía de la Obesidad (SECO). Valencia (España).
• Morillas-Ruiz JM, Delgado-Alarcón J, Rubio-Perez JM, Albaladejo MD, Zafrilla P. 2010. Influence on plasma lipid profiles of different types of fats in breakfast. Conbran 2010-XXI Congresso Brasileiro de Nutriçao, I Congresso Ibero-Americano de Nutriçao e I Simposio Latino-Americano de Nutriçao Esportiva. Joinville-SC (Brasil).
  
• Núñez-Delicado E, Gabaldón JA, Lucas-Abellán C, Mercader-Ros MT, Fortea I, Martínez-Cacha A. 2010. Resveratrol solubilization using cyclodextrins. I Internacional Conference of Resveratrol. Elsinore (Dinamarca).
• Poto A, Almela L, Galián S, Salazar E, Tejada L, Cayuela JM, Peinado B. (2010). Evolución del peso en la preparación del jamón de cerdo Chato Murciano y del cruce de cerdo Chato x Duroc. II Congreso Nacional de Zootecnia. Lugo (España).
  
• Tomás-Navarro M, López-Miranda S. 2010. Caracterización de la calidad del aceite de oliva virgen extra elaborado en la Región de Murcia y su evolución durante el almacenamiento. I Jornadas Internacionales de Nutrición y Ciencias Aplicadas. Murcia (España).
  

2009

• Cerdá B, Zafrilla P, Morillas JM, Caravaca G, Figueroa F, Mulero J. 2009. Compuestos fenólicos y actividad antioxidante de diferentes variedades de cerezas. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
• Figueroa F, Mulero J, Zafrilla P, Cerdá B. 2009. Estudio de la relación entre el contenido en ácido elágico y la actividad antioxidante de 10 genotipos de nueces. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
  
• Flores P, López A, Hellín P, Fenoll J, López-Miranda S, Hernández P, Navarro P, Núñez-Delicado E. 2009. Evolución de la capacidad antioxidante de la uva durante la maduración. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
• Fortea MI, López-Miranda S, Serrano-Martínez A, Hernández P, Núñez-Delicado E. 2009. Peroxidasa de uva de mesa Crimson Seedlees: estudio de inactivación térmica y caracterización cinética. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
• Hernández P, López-Miranda S, Serrano-Martínez A, Núñez-Delicado E, Flores P, López A, Fenoll J, Hellín P. 2009. Evolución de la actividad de enzimas oxidativas durante la maduración de la uva Crimson Seedless. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
• López-Miranda S, Fortea MI, Serrano-Martínez A, Hernández P, Núñez-Delicado E. Caracterización cinética y estudio de inactivación térmica de polifenoloxidasa de uva de mesa Crimson Seedless. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
• Lucas-Abellán C,  Mercader-Ros MT, Gabaldón JA, Nuñez-Delicado, E. 2009. Actividad antioxidante de diferentes tipos de mieles. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
• Lucas-Abellán C, Mercader-Ros MT, Zafrilla MP, Gabaldón JA, Núñez-Delicado E. 2009. Influencia de las ciclodextrinas en la capacidad antioxidante del resveratrol. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
• Martínez-Cachá A, Salazar E, Tejada L, Abellán A, Girón F, Navas J, Caravaca G, Cayuela JM. 2009. Preferencia y grado de aceptación en consumidores de embutidos de cerdo Chato murciano y de cerdo blanco. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España)
  

• Mercader-Ros MT, Lucas-Abellán C, Gabaldón JA, Nuñez-Delicado E. 2009. Determinación de la capacidad antioxidante del vino por método ORAC-FL. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).

• Mercader-Ros MT, Lucas-Abellán C, Zafrilla MP, Gabaldón JA, Nuñez-Delicado E. 2009. Efecto de ciclodextrinas en la capacidad antioxidante de la miel mil flores. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
• Morillas-Ruiz JM, Rubio-Perez JM, Albaladejo MD, Parra S, Zafrilla P. 2009. Nutritional evaluation and biochemical parameters in older spanish subjects. 19th IAGG World Congress of Gerontology and Geriatrics. París (Francia).
• Morillas-Ruiz JM, Rubio-Perez JM, Albaladejo MD, Parra S, Zafrilla P. 2009. Biomarkers of oxidative stress in older healthy spanish subjects. 19th IAGG World Congress of Gerontology and Geriatrics. París (Francia).
• Morillas-Ruiz JM, Rubio-Perez JM, Zafrilla P. 2009. Determination of peripheral inflammatory markers in patients with Alzheimer disease. Sixth International Congress on Vascular Dementia. Barcelona (España).
• Morillas-Ruiz JM, Rubio-Perez JM, Zafrilla P, Albaladejo MD, Vidal-Guevara ML. 2009. A drink riche in polyphenols attenuates oxLDL-induced oxidative functional damages in patients Alzheimer´s. Sixth International Congress on Vascular Dementia. Barcelona (España).
• Morillas-Ruiz JM, Rubio-Perez JM, Zafrilla P, Albaladejo MD, Parra S, Vidal-Guevara ML. 2009. Produits d'oxydation de lipides chez des malades d'Alzheimer après l'ingestion d'une boisson riche en polyphénols. 4ème Congrès de la Société Française de Nutrition. Montpellier (Francia).
• Morillas-Ruiz JM, Rubio-Perez JM, Zafrilla P, Albaladejo MD, Parra S, Vidal-Guevara ML. 2009. Effet d'une boisson riche en polyphénols sur les niveaux d’enzymes antioxydantes chez des malades d'Alzheimer. 4ème Congrès de la Société Française de Nutrition. Montpellier (Francia).
  
• Navarro-Martínez P, Hernández, P, López-Miranda S, Gabaldón JA, Hellín P, Flores P, Fenoll J, Núñez-Delicado E. 2009. Evolución de los compuestos fenólicos y capacidad antioxidante medida mediante el método ORAC-FL durante la maduración de la uva de mesa Crimson Seedless. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
• Poto A, Cayuela JM, Almela L, Duchi N, Tejada L, Salazar E, Peinado B. 2009. Influencia del genotipo en el despiece de la canal del cerdo Chato murciano y sus cruces. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
• Poto A, Tejada L,  Cayuela JM, Almela L, Duchi N, Salazar E, Peinado B. 2009. Futuro de la carne y de los transformados cárnicos del cerdo Chato murciano. Nuevos proyectos. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
  
• Salazar E, Tejada L, Martínez-Cachá A, Poto A, Abellán A, Girón F, Peinado B, Cayuela JM. 2009. Estudio comparativo de las características organolépticas del lomo curado obtenido de cerdo Chato murciano y de cerdo blanco. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
• Rubio-Perez JM, Morillas-Ruiz JM, Zafrilla P, Albaladejo MD, Parra S, Vidal-Guevara ML. 2009. Efecto de un zumo rico en polifenoles sobre los niveles de homocisteína en enfermos de Alzheimer. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
  
• Salazar E, Tejada L, Cayuela JM, Abellán A, Girón F, Martínez-Cachá A, Peinado B, Poto A. 2009. Evolución de las características sensoriales del jamón curado de cerdo Chato murciano durante la etapa de maduración. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España)
• Serrano-Martínez A, Fortea MI, López-Miranda S, del Amor FM, Núñez-Delicado E. 2009. Caracterización cinética de peroxidada de pimiento (Capsicum annumm L.). V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
• Soler-Marín A, Pérez-López AJ, García-Talavera N, Zamora A, Turpín A, Ballesta A. 2009. Índices antropométricos como predictores del perfil lipídico sérico en personas discapacitadas intelectuales con síndrome de Down. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
  
• Tejada L, Salazar E, Cayuela JM, Abellán A, Girón F, Martínez-Cachá A, Pérez-Garrido A, Poto A. 2009. Estudio comparativo de la composición del lomo curado obtenido de cerdo Chato murciano y de cerdo blanco. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España)
• Tejada L, Salazar E, Cayuela JM, Abellán A, Girón F, Martinez-Cachá A, Pérez-Garrido A, Poto A. 2009. Evolución de los ácidos grasos de las distintas fracciones de lípidos del lomo curado de Chato murciano. Comparación con el cerdo blanco. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
  
• Ubeda-Romera IC, Mercader-Ros MT, Lucas-Abellán C, Gabaldón JA, Nuñez-Delicado E. 2009. Calculo de  Kc  de resveratrol-CDs por desplazamiento de naranja de metilo. V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Murcia (España).
• Vílchez-Aguilera J, Burgos-Alves M, Rubio-Perez JM, Delgado-Alarcón J, Zafrilla P, Albaladejo MD, Morillas-Ruiz JM. 2009. Estudio de las concentraciones séricas de 25-OH-vitamina D3 en una población femenina del sureste de España. III Congreso Nacional del Laboratorio Clínico. Valencia (España).

2008

• Hernández-Sánchez P, Lucas-Abellán C, Fortea MI, Gabaldón JA, Nuñez-Delicado E. 2008. Resverarol complexation with diferent types of cyclodextrins. II Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Pamplona (España).
• Lucas-Abellán C, Fortea MI, Gabaldon JA, Núñez-Delicado E. 2008. Cálculo de la constante de complejación quercetina y miricetina por fluorescencia. XIII Congreso anual en Ciencia y Tecnologçia de Alimentos. Madrid (España).
• Lucas-Abellán C, Fortea MI, Gabaldon JA, Núñez-Delicado E. 2008. Complexation of resveratrol by cyclodextrins. Determination of complexation constant by enzymatic method. 14th International Cyclodextrins Symposium. Kyoto (Japón).
• Lucas-Abellán C, Fortea MI, Gabaldon JA, Núñez-Delicado E. 2008. Complexation of chlorpyrifos with G2-b-cyclodextrins. 14th International Cyclodextrins Symposium. Kyoto (Japón).
• Fortea MI, Lucas-Abellán C, Mercader-Ros MT, Zafrilla MP, Gabaldon JA, Núñez-Delicado E. 2008. Increase of antioxidante capacity of resveratrol in the presence of cyclodextrins. 14th International Cyclodextrins Symposium. Kyoto (Japón).
• Mercader-Ros MT, Zafrilla P, Guerrero RF, Morillas J, Lucas-Abellán C, Núñez-Delicado E. 2008. Effect of UVC irradiation on phenolic compounds and antioxidant activity in solid phase of “Jaen Tinto” grape. XXIV International Conference on Polyphenols. Salamanca (España).
• Morillas JM, Figueroa F, Rubio JM, Zafrilla P. 2008. Ingesta de antioxidantes dietéticos en enfermos de Alzheimer. VI Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética y III Simposio de Alimentos Funcionales. San Lorenzo del Escorial (España).
• Mulero J, Pedrero ME, Figueroa F, Cayuela  JM, Navas J. 2008. Variación que sufre la dieta habitual durante el período de navidad en estudiantes universitarios. VII Congreso Internacional de Barcelona sobre la Dieta Mediterránea. Barcelona (España).
• Navas J, Díaz P, Figueroa F, Cerdá B, Mulero J. 2008. La adecuación del etiquetaje nutricional a la percepción del consumidor. VII Congreso Internacional de Barcelona sobre la Dieta Mediterránea. Barcelona (España).
  
• Serrano-Martínez A, Fortea MI, del Amor F, López-Miranda S, Núñez-Delicado, E. 2008. Estudio de inactivación térmica de peroxidasa de pimiento. XIII Congreso Anual en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Madrid (España).
• Zafrilla P, Cerdá B, Morillas JM, Caravaca FG, Figueroa F, Mulero J. 2008. Compuestos fenólicos y actividad antioxidante de diferentes variedades de cerezas. VI Jornada Técnica sobre Cerezo en la Región de Murcia. Murcia (España).
  

2007

• Fortea MI, del Amor F, Serrano A, López-Miranda S, Núñez-Delicado E. 2007. Efecto del cultivo ecológico en los niveles de fenoles y peroxidada de pimiento. IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Tenerife (España).
• Lucas-Abellán C, Fortea MI, Gabaldon JA, Núñez-Delicado E. 2007. Complejación de quercetina con ciclodextrinas en medio ácido. IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Tenerife (España).
• Lucas-Abellán C, Fortea MI, Gabaldon JA, Núñez-Delicado E. 2007. Encapsulation of kaempferol with cyclodextrins. EFFoST/EHEDG Join Conference. Lisboa (Portugal).
• Núñez-Delicado E, Lucas-Abellán C, Fortea MI, Soler A, Gabaldon JA. 2007. Encapsulación de miricetina en ciclodextrinas. IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Tenerife (España).
• Serrano A, Pérez-López AJ, del Amor F, Fortea MI, Navarro J, Núñez-Delicado E. 2007. Influencia del sistema de cultivo en los niveles de vitamina C y carotenos en pimiento. IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Tenerife (España).
• Zafrilla P, Figueroa F, Albaladejo MD, Parra S, Morillas JM. 2007. Niveles de homocisteína en enfermos de Alzheimer. X Congreso de la Sociedad Española de Nutrición y 1er Simposio de la Fundación Española de Nutrición. Segovia (España).
  

2006

• López-Nicolás JM, Núñez-Delicado E, Carbonell-Barrachina A, Pérez-López AJ, Sánchez-Ferrer A, García-Carmona F. 2006. Comparasion of cyclodextrin effect on enzymatic browning of different fresh fruit juice. XIII International Cyclodextrins Symposium. Turín (Italia).
• López-Nicolás JM, Núñez-Delicado E, Pérez-López AJ, Sánchez-Ferrer A, García-Carmona F. 2006. Kinetic model of fresh apple juice enzymatic browning in the presence of maltosyl-b-cyclodextrins. XIII International Cyclodextrins Symposium. Turín (Italia).
• López-Nicolás JM, Núñez-Delicado E, Serrano-Mejías M, Pérez-López AJ. 2006. Determination of stochiometric coeficient and inclusión constant for maltosyl-cyclodextrins of Dominga grape polyphenoloxidase. XIII International Cyclodextrins Symposium. Turín (Italia).
• Soler A, Aguirre MI, Serrano-Mejías M, Núñez-Delicado E, Pérez-López AJ, López-Nicolás JM. 2006. Obesity in a down sindrome population: need for nutritional intervention. I Word Congress of Pubis Health Nutrition. Barcelona (España).
• Zafrilla P, Figueroa F, Cerdá B, Mulero J, Morillas JM. 2006. Análisis de la capacidad antioxidante, fenoles totales y contenido de ácido elágico de ocho genotipos de nueces obtenidos en el instituto murciano de investigación agraria (IMIDA). XI Congreso Anual en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Madrid (España).

2005

• Núñez-Delicado E, López-Nicolás JM, Lúcas-Abellán C, Fortea I, Sánchez-Ferrer A, García-Carmona F. 2005. Maltosil-beta-ciclodextrinas como antioxidante secundario en zumo de manzana. XXVIII Congreso de la SEBBM. Zaragoza (España).
• Pérez-López AJ, Carbonell-Barrachina AA, López-Nicolás JM, Núñez-Delicado E. 2005. Efectos del tratamiento térmico y el almacenamiento sobre la concentración de la actividad vitamina C en zumos de mandarina. III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Burgos (España).
• Pérez-López AJ, Carbonell-Barrachina AA, Núñez-Delicado E, López-Nicolás JM. 2005. Compuestos volátiles en mandarina recién exprimida y procesada industrialmente. III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Burgos (España).
• Soler A, López-Nicolás JM, Núñez-Delicado E, Aguirre MI, Serrano-Mejías M. 2005. Estudio antropométrico y parámetros bioquímicos de un colectivo especial: personas con síndrome de Down. VII Congreso de la SENC. Murcia (España).

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